【肉の旨味しみしみ！】大根ミートローフ

• 45分

材料3人分（18cmパウンド型1台分）

• 大根
  240g(皮なしの分量)
• 豚ひき肉
  350〜400g
• スライスベーコン
  5枚(ハーフにカットされていないもの)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  パン粉
  20g
• A
  卵
  1個
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1
• A
  ナツメグ
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量(飾り用)
• きざみパセリ
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  オーブンを230℃で予熱する。

• 1

  大根は皮をむき、スライサーで薄くスライスする。

• 2

  ボウルに豚ひき肉とA 塩小さじ1/2、パン粉20g、卵1個、ウスターソース大さじ2、すりおろしニンニク小さじ1、ナツメグ少々、ブラックペッパー少々を加え、粘りが出るまでよくこねる。

• 3

  バウンド型にスライスベーコンを敷く。 この時、ベーコンの端を1〜1.5cm重ねる。

• 4

  ③の上に②の肉だねを乗せ、スプーンやヘラなどで伸ばしながら全体に広げる。（厚さ5mm〜1cm弱程度が目安）

• 5

  ④にスライスした大根を5枚並べる（大根の半分程度重なるように並べる）。 その上から同じように更に5枚並べ、大根の層を作る。

• 6

  ④と⑤を4回繰り返し、最後に肉だねを広げたらベーコンで閉じる。

• 7

  230℃オーブンで30分（豚ひき肉400gの場合は40分）焼く。

• 8

  焼き上がったらお好みの厚さにカットし、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノときざみパセリを適量ふりかける。

ポイント

豚ひき肉のカロリーが気になる方は、ひき肉の半量をとり胸肉に置き換えて作っても美味しいです。 ただその場合、時間が経つと固くなってしまうので、焼きたてを召し上がっていただくのがおすすめです。

作ってみた！

質問