茄子の和風タルタル

材料2人分

• 茄子
  150g(2〜3本)
• さけフレーク
  40g
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  わさび
  小さじ1/3
• A
  山椒の粉
  少々
• A
  塩
  ひとつまみ
• 大葉
  3枚
• みょうが
  1個
• レモン
  薄切り1枚(飾り用)

作り方

• 1

  茄子はヘタを除き、ラップで包み、500Wの電子レンジで3分半加熱する。

• 2

  茄子の粗熱が取れたら、適度な大きさに割く。

• 3

  ボウルにA プレーンヨーグルト大さじ1、レモン汁小さじ1、わさび小さじ1/3、山椒の粉少々、塩ひとつまみを加え混ぜ合わせる。

• 4

  大葉は細切り、みょうがはみじん切りにする。

• 5

  ③にさけフレーク、ナス、大葉、みょうがを加え和える。

• 6

  お皿に盛り付けレモンを添える。

ポイント

②の茄子を冷やす工程は、冷水で冷やすと紫色が保たれます。

作ってみた！

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