【チキンとナスのてりたる】大人も子供も喜ぶおかず♪
投稿日2024/04/05
更新日2024/04/07
調理時間10分(ゆで卵を作る時間は除く)
鶏肉となすの南蛮風です！ほどよい酸味のきいた照り焼きに、大葉と新玉ねぎたっぷり入ったタルタルソースをかけていただきます♪ 大人も子供も大好きな味付けだと思います♡ ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ♡
材料3人分
- 鶏もも肉の切身360g(1枚肉をひと口大にカットしてもOK)
- なす3本(260g)
- 片栗粉大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ1
- A醤油・みりん各大さじ2
- Aすし酢・砂糖各大さじ1
- ゆで卵2個(半熟卵を使用しています)
- 新玉ねぎ1/2玉(90g)
- 大葉4枚
- Bマヨネーズハーフ大さじ3(普通のマヨネーズでも可)
- Bすし酢小さじ1
- B塩・砂糖各ひとつまみ
作り方
ポイント
ゆで卵は、今回IHで6分ほど茹でた半熟を使用しています！お好みで♡ 新玉ねぎは水にさらさないでください♡ 大葉はちぎった方が風味がよいです♪ 炒め物が出来上がってからタルタルに加えてください♡ なすはレンジ加熱してから加えるので、時短簡単・ヘルシーに仕上がります♡
- 準
鶏もも肉の切身はペーパータオルで水けをとり、塩こしょう少々（分量外）をかけて片栗粉を全体にまぶす。 なすはヘタを切り落として乱切りにし、耐熱ボウルに入れて水大さじ2をまわしかけ、湿らせたペーパータオルを上にかぶせてボウルにふんわりとラップし、600Wのレンジで4～5分加熱する。 新玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ゆで卵B マヨネーズハーフ大さじ3、すし酢小さじ1、塩・砂糖各ひとつまみを加えて卵を細かくつぶしながら混ぜる。
- 1
なすレンジ加熱中に、オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にしてフライパンのフタをし、中火で4分焼く。鶏肉をひっくり返し、酒をまわしかけて再びフタをし、中火で2分ほど焼く。
- 2
水けをきったなす・A 醤油・みりん各大さじ2、すし酢・砂糖各大さじ1を加えて中火で2分ほど混ぜ炒める。
- 3
卵タルタルに大葉を細かくちぎって加え、混ぜる。
- 4
器に2のチキンとナスのてり炒めを盛りつける。 タルタルソースたっぷりかけていただきます！
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質問
作ってみた!
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ともきーた (伊藤 智子)
料理研究家
お料理もレシピを考えるのも大好き❤️ よく食べる14歳の娘と夫の3人家族 『子供も喜ぶおつまみメニュー』=ご飯🍚にも合うおつまみ🍺🍷を考えています♪ 我が家は子供用に味付けを変えたりせず、全く同じものを食べています💗 ●お野菜や乾物を使ったヘルシー料理が得意‼️(お料理にバターは一切使いません) ●時短でできるスピードメニューが得意‼️(5分でできちゃうレシピが多いので、お仕事をされている主婦の方にもオススメです) ●米粉と生おからを使ったヘルシースイーツが得意‼️ ●鉄板料理もありますが、この組み合わせやったことない!意外!みたいなお料理もご紹介したいと思います! お手軽材料で誰にでも作れる簡単アイデア料理を是非お試しくださーい❣️ ⭐️私のイチオシレシピ上位3品⭐️ こちらは一度作ってくださった方のリピ率がハンパないです💗 (ヘルシー・簡単時短・アレンジ可能) ●パンプキンマリネ 🆔379603 ●ひじきの栄養たっぷり和風サラダ 🆔379605 ●玉子豆腐使って簡単うまうま白菜 🆔381594 これの冬瓜バージョンが更にオススメ 🆔379803 Instagram: tomokeetaito SnapDish : Tomoko Ito (tomokeeta)