レシピサイトNadia
    副菜

    簡単、ヘルシー!きのこのジョン。

    • 投稿日2020/10/21

    • 更新日2020/10/21

    • 調理時間5

    お気に入り

    92

    食物せんいがたっぷりで、薬膳的には便秘や疲労回復によいとされるきのこ。さっとたまごにくぐらせて香ばしく焼き、韓国料理のジョン風にしました。簡単なのにうまみがあふれる1品です。

    材料2人分

    • お好みのきのこ(しめじ、山えのきなど)
      100g
    • 少々
    • 薄力粉
      大さじ1弱
    • 1個
    • ごま油
      大さじ1程度
    • A
      長ねぎみじん切り
      大さじ1
    • A
      ポン酢
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    *(下準備)2時間程度天日干しをすることでうまみがアップします。 *(工程2)極力触らないようにして焼くとうまくできます。 *エリンギやしいたけなどを使う場合はスライスしてください。

    • お好みのきのこ(しめじ、山えのきなど)をほぐして、 天日で2時間程度干す。※忙しい時は省略しても可。

    • 1

      きのこをバッドなどに平たく広げ、 塩を全体にふりかけて、 薄力粉を全体に薄くまぶす。

    • 2

      食べやすい分量ずつのきのこを溶き卵にくぐらせて、 ごま油を熱したフライパンに入れ、中火で焼く。

    • 3

      A 長ねぎみじん切り大さじ1、ポン酢大さじ2を混ぜて、つけだれにする。

    レシピID

    400359

    質問

    作ってみた!

    こんな「野菜のおかず」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「きのこ」の基礎

    「しめじ」の基礎

    「えのき」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    タナカトウコ
    • Artist

    タナカトウコ

    広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。

    「料理家」という働き方 Artist History