海老と帆立のアンチョビガーリック炒め

20

2015.06.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID 128177

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

アンチョビ、セミドライトマト、ガーリック 旨みがたっぷりの前菜です!ワインにぴったり~♪

    材料(3~4人分)
    バナメイエビ等 15尾
    ベビーホタテ 20個ほど
    にんにく 2かけ
    アンチョビ(フィレ) 4枚
    セミドライトマト 5個ほど
    ブラックオリーブ 適宜
    オリーブオイル 大さじ3
    レモン汁 小さじ1
    少々
    醤油 少々
    作り方
    Point!
    エビは火を通しすぎないように気を付けてください
    1. エビは殻と尾を除き、片栗粉をもんで水で洗う
    2. にんにくはスライス、アンチョビは細かく刻む。セミドライトマトも適当な大きさに切る
    3. フライパンにオリーブオイル、①を加え火にかける
    4. エビ、ホタテも加える。あらかた火が入ったらブラックオリーブを加え合わせる
    5. 塩、しょうゆで調味したら火を止め、レモン汁を加えよく合わせる
    11 135
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