主食
カジキのサラダご飯プレート
投稿日2018/03/23
更新日2018/03/23
調理時間15分(ご飯を炊く時間を除く)
コンソメバター風味のピラフの上にサラダとカジキのソテーを乗せました。アンチョビドレッシングとフレンチドレッシングでいただくカフェ風プレートです
材料2人分（ご飯は多めに炊いています）
- カジキ1切れ
- A塩少々
- Aこしょう少々
- 薄力粉適宜
- 米2合
- マヨネーズ大１
- Bコンソメ顆粒小１
- B塩小１/２
- Bバター１０ｇ
- 水2合分
- お好みの葉野菜適宜
- C牛乳大１
- Cアンチョビ（フィレ）3切れ
- D生クリーム大１
- D醤油小１/２
- Dレモン汁小１/２
- Eサラダ油小１
- Eレモン汁小１/２
- E塩少々
作り方
ポイント
葉野菜はお召し上がり直前にドレッシングと合わせてください
- 準
米を磨いで笊にあけておく
- 1
フライパンにマヨネーズを熱し米を炒める。 透き通ったら炊飯釜に入れる
- 2
B コンソメ顆粒小１、塩小１/２、バター１０ｇと水を加え通常通り炊飯する。
- 3
カジキは4切れに切り、A 塩少々、こしょう少々を両面にまぶし、薄力粉をつける。 中火のサラダ油でカリッと焼き、取り出す
- 4
C 牛乳大１、アンチョビ（フィレ）3切れを混ぜ合わせ、レンジで30秒加熱する。 よく混ぜ合わせる
- 5
D 生クリーム大１、醤油小１/２、レモン汁小１/２を加えよく混ぜ合わせる
- 6
ボウルにE サラダ油小１、レモン汁小１/２、塩少々を混ぜ合わせ、お好みの葉野菜をさっくり混ぜ合わせる
- 7
皿にご飯をよそい、⑥、③を乗せ、⑤のドレッシングをかける。
- 8
お好みで、アーモンドダイス、燻製粗塩、パルミジャーノレッジャーノをトッピングする(分量外)
レシピID
260050
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- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
