主食
シャッキシャキ大根の梅かつおそば
投稿日2021/06/05
更新日2021/06/05
調理時間5分(蕎麦を茹でる時間は含まれていません。)
シャキシャキの大根を蕎麦と同じ量ほど乗せ、食感も楽しい冷たいおそばです。 かつおぶしを入れているので汁の旨味もUPしてますよ！
材料2人分
- 大根10cmほど(大根の上部の部位使用)
- みょうが1本
- 大葉8枚ほど
- Aめんつゆ50ml(3倍濃縮)
- A水300ml
- うめぼし8～10粒(塩分10％使用)
- かつおぶし小分けサイズ1パック(1.8gほど)
- 蕎麦2人分(お好みの量で)
作り方
ポイント
大根は上部を使うとシャキシャキ甘くて美味しいです。 うめぼしは「かつおうめ」がおススメですがお好みの物を使用してください。
- 1
大根は皮を剥きスライサーでカットする
- 2
なるべく細めに（point）千切りにする
- 3
氷水に10分ほど付ける（シャキシャキになります）
- 4
水気を切ってキッチンペーパー等でよく水分を取り、 千切りにしたみょうが、大葉を混ぜ合わせる。
- 5
うめぼしは種を除いてたたく。
- 6
A めんつゆ50ml、水300mlを混ぜ合わせたものに、⑤とかつおぶしを混ぜ合わせる。 冷やしておく。
- 7
蕎麦は茹でて、流水で〆てよく水気を切る。 器に盛り、④をこんもり乗せる。⑥をかける。
レシピID
414156
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています