シャッキシャキ大根の梅かつおそば

大根は皮を剥きスライサーでカットする

なるべく細めに（point）千切りにする

氷水に10分ほど付ける（シャキシャキになります）

水気を切ってキッチンペーパー等でよく水分を取り、 千切りにしたみょうが、大葉を混ぜ合わせる。

うめぼしは種を除いてたたく。

A めんつゆ50ml、水300mlを混ぜ合わせたものに、⑤とかつおぶしを混ぜ合わせる。 冷やしておく。

蕎麦は茹でて、流水で〆てよく水気を切る。 器に盛り、④をこんもり乗せる。⑥をかける。