主菜
放置チキンのキノコクリームソース
投稿日2021/08/23
更新日2021/08/23
調理時間15分(チキンの予熱調理時間は除く)
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（71）
コンソメスープにチキンをドボン！そのまま放置でシットリチキンが出来上がります。 ニンニクの香りがフワッと香るキノコクリームソースをかけてお召し上がりください！
材料3人分
- 鶏むね肉1枚
- A水1500ml
- A白ワイン大2
- Aコンソメ顆粒大1
- ＜キノコのクリームソース＞3人分
- Bしめじ1パック
- B舞茸1パック
- Bエリンギ2本
- バター15g
- にんにく1カケ
- ローリエ1枚
- C水100ml
- Cコンソメ顆粒小1.5
- 生クリーム100ml
- ピンクペッパー好みで
作り方
ポイント
チキンは茹でずに予熱調理で火を入れるのでシットリします。2時間くらいから食べることが出来ますが、粗熱が取れるまでそのまま置いておいてもOKです。
- 準
A 水1500ml、白ワイン大2、コンソメ顆粒大1を煮立たせる。皮を除き、常温にした鶏むね肉を 入れ、蓋をする。火を消してそのまま2時間以上、粗熱がとれるまで放置。 予熱調理する。
- 1
＜キノコのクリームソース＞を作る B しめじ1パック、舞茸1パック、エリンギ2本は、いしずきを除き、手でほぐす。エリンギは割く
- 2
フライパンにバターを熱し、包丁の峰で潰したにんにくを加える。
- 3
①のキノコ類を加え、しんなりするまで良く炒める。
- 4
C 水100ml、コンソメ顆粒小1.5、ローリエを加え半量になるくらいまで煮詰める。
- 5
生クリームを加え、醤油を数滴加える。軽く煮込む。 茹でたチキンをカットし皿に盛り、キノコソースをかける。好みでピンクペッパーを散らす。
レシピID
419931
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています