塩麹と亜麻仁油のポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  2～3個
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• ハム
  4枚
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  亜麻仁油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  きゅうりと玉ねぎは薄切りにし塩ひとつまみ(分量外)を振りかけておく。ハムは1～2㎝角くらいに切る。

• 2

  じゃがいもは柔らかく蒸すかレンジで加熱して軽く潰す。あら熱が取れたらA 塩麹大さじ1、亜麻仁油大さじ1、砂糖小さじ1、ブラックペッパー適量の材料を混ぜ合わせる。

• 3

  きゅうりと玉ねぎを軽く水洗いし水分をよく絞る。ハムとともに2に混ぜる。

ポイント

ご家庭でお使いの塩麹の塩分によって量を調節して下さい。亜麻仁油は熱に弱いので少しあら熱が取れてから混ぜてください。また亜麻仁油は新鮮なものを使用してください。

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