お坊さんが気絶する美味しさ♥トルコ風なすのイマム・バユルドゥ

材料2人分

• なす
  2本
• 玉ねぎ
  1個
• トマト
  1個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2～3
• 塩
  小さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1/2
• 水
  大さじ2～3
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタをつけたまま縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れる。 ・トマトは1cmくらいの角切り、玉ねぎは2mmくらいの薄切りにしておく。 ・にんにくはみじん切りにしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、なすの切り口を下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、両面焼いて取り出す。

  
• 2

  同じフライパンに残りのオリーブオイル（大さじ1）を足し、玉ねぎ・にんにくをじっくり炒める。

• 3

  玉ねぎがしんなりしたらトマトを加え、塩・砂糖を入れて軽く煮詰める。

  
• 4

  なすをフライパンに戻し、切り口を上にして並べ、具をなすにのせるように整える。

  
• 5

  水を加えてフタをし、弱火で7〜10分蒸し煮する。

• 6

  仕上げに刻んだパセリを散らして完成！

  

ポイント

・なすはヘタつきで焼くと崩れにくく、見た目もかわいい♡ ・トマトはカットトマト缶でも代用OK！その場合は水分をしっかり煮詰めてから、なすを戻して下さいね。 ・冷蔵庫で冷やしても美味しいから、作り置き副菜やワインのおともにも◎

作ってみた！

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