【かぼちゃチーズケーキ】きび砂糖でハロウィンケーキ

材料5人分（15cm丸型1台分）

• クリームチーズ
  150g
• きび砂糖
  75g
• かぼちゃ
  250g(正味)
• コーンスターチ
  12g
• 全卵
  2個
• 生クリーム
  150g
• ココアパウダー
  2g

作り方

• 下準備
  ・オーブンは170℃に予熱する。 ・オーブンシートを型に敷いておく。 ・全卵は常温に戻す。 ・クリームチーズは常温か、電子レンジで少し加熱してやわらかくしておく。 ・かぼちゃは種とわたをとり、水で洗う。ラップで包み、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。やわらかくなったら、皮をむきボウルに入れつぶしておく。

• 1

  クリームチーズはボウルに入れ、ゴムべらで混ぜる。 なめらかになったら、きび砂糖を加えて混ぜ、なじんだらつぶしたかぼちゃを加え、均等になるまで混ぜる。

  
• 2

  コーンスターチと全卵1個を加え、泡立て器でしっかり混ぜる。混ざったら卵をもう1個加え、よく混ぜる。

  
• 3

  生クリームも加えてよく混ぜる。

  
• 4

  3を裏ごしする。

  
• 5

  4を大さじ1ほど取りボウルに入れ、ココアパウダーを加えて混ぜる。残りの生地は型に流し入れる。

  
• 6

  ココアパウダーを加えた生地は絞り袋に入れる。 絞り袋の先を少し切り、5で流し入れた生地の上に半円を描く。

  
• 7

  竹串で内から外へと線を引き、クモの巣模様を作る。

  
• 8

  160℃に下げたオーブンで45分焼く。冷めたら型から外し、冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

・生クリームは、今回は乳脂肪分35％使いました。 ・クリームチーズは必ずやわらかくしてから使用してください。 ・クリームチーズを電子レンジで加熱する場合は、300Wで30秒加熱するか、600Wで10秒ずつ加熱してください。まだ固ければ追加で10秒ずつ加熱して、指がすっと入るまでやわらかくしてください(溶かしすぎないようにしてください)！ ・こすことによってなめらかに仕上がります。 ・生地を流し入れる際、空気は抜かなくても問題ないですが、気になる場合はクモの巣を描く前に空気を抜いてください。 ・クモの巣を描くときは、勢いがあるほうがきれいに絞れます。 ・温めた包丁で切ると綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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