わかさぎの南蛮漬け

材料（４人分）

• わかさぎ
  250g
• 塩こしょう
  少々
• 強力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• キャベツ
  1/4個
• きゅうり
  1本
• 人参
  1/2本
• みょうがの甘酢
  2本
• 酢
  大さじ4
• 砂糖
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/2
• レモン汁
  小さじ2
• 粒マスタード
  小さじ1

作り方

• 下準備
  わかさぎは水気を切って塩こしょうをする。

• 1

  キャベツ、きゅうり、人参は千切りにする。 ドレッシングを作る。酢、砂糖、塩、レモン汁、粒マスタード、千切りにしたみょうがの甘酢をよく混ぜておく。

• 2

  わかさぎに強力粉を付けて、１７０℃～の油でカリッと揚げる。

• 3

  容器に３）と千切りにした野菜を並べ、上からドレッシングをかけたら出来上がり。

ポイント

粒マスタードとみょうがの甘酢を使ってオリジナルソースに仕上げました！お好みのピクルスを入れても美味しくいただけます。鯵や白身魚でもおすすめの、和食、洋食どちらにもあうメニューです。

作ってみた！

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