わかさぎの南蛮漬け

わかさぎは水気を切って塩こしょうをする。

キャベツ、きゅうり、人参は千切りにする。 ドレッシングを作る。酢、砂糖、塩、レモン汁、粒マスタード、千切りにしたみょうがの甘酢をよく混ぜておく。

わかさぎに強力粉を付けて、１７０℃～の油でカリッと揚げる。

容器に３）と千切りにした野菜を並べ、上からドレッシングをかけたら出来上がり。