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かぼちゃとさつまいもの豆乳ポタージュ

  • 2014.09.29

  • 119959
    かぼちゃとさつまいもの豆乳ポタージュ
    かぼちゃとさつまいもの豆乳ポタージュかぼちゃとさつまいもの豆乳ポタージュ

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    かぼちゃとさつまいもをバターでじっくり炒めて柔らかく煮て豆乳で作るポタージュ。やさしい野菜の甘さのスープです。

    材料(5~6人分)

    140g
    140g
    1/4個(60g)
    20g
    200cc
    300cc
    適量

    作り方

    下準備

    さつまいもは皮をむきスライスして水にさらしておく。
    かぼちゃは皮を少し残してスライスする。
    玉ねぎは皮をむきスライスする。

    1

    鍋にバターをひき、さつまいも、かぼちゃ、玉ねぎに塩をひとつまみ加えてしっかり炒める。

    2

    1)に水を入れてフタをせずに柔らかくなるまで煮る。粗熱が取れたらブレンダ―でペースト状にする。

    3

    少しずつ豆乳を加え、塩で味付けすれば出来上がり。

    ポイント

    野菜をしっかり炒めることで甘味が引き立ちます。
    かぼちゃの皮が気になる方は全部取っていただいても大丈夫です。豆乳は少しずつ加えて煮立たせないようにしてくださいね。

    このレシピのキーワード
    さつまいも かぼちゃ ブランチ 大豆 ヘルシー

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