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かぼちゃとさつまいもの豆乳ポタージュ

30

2014.09.29

分類

調理時間: 30分

ID119959

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

かぼちゃとさつまいもをバターでじっくり炒めて柔らかく煮て豆乳で作るポタージュ。やさしい野菜の甘さのスープです。

さつまいも かぼちゃ ブランチ 大豆 ヘルシー

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材料(5~6人分)
かぼちゃ 140g
さつまいも 140g
玉ねぎ 1/4個(60g)
バター 20g
200cc
調整豆乳 300cc
適量
作り方
Point!
野菜をしっかり炒めることで甘味が引き立ちます。 かぼちゃの皮が気になる方は全部取っていただいても大丈夫です。豆乳は少しずつ加えて煮立たせないようにしてくださいね。
  1. さつまいもは皮をむきスライスして水にさらしておく。
    かぼちゃは皮を少し残してスライスする。
    玉ねぎは皮をむきスライスする。
  2. 鍋にバターをひき、さつまいも、かぼちゃ、玉ねぎに塩をひとつまみ加えてしっかり炒める。
  3. 1)に水を入れてフタをせずに柔らかくなるまで煮る。粗熱が取れたらブレンダ―でペースト状にする。
  4. 少しずつ豆乳を加え、塩で味付けすれば出来上がり。
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