かぼちゃとさつまいもの豆乳ポタージュ

• 30分

材料（５～６人分）

• かぼちゃ
  140g
• さつまいも
  140g
• 玉ねぎ
  1/4個(60g)
• バター
  20g
• 水
  200cc
• 調整豆乳
  300cc
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもは皮をむきスライスして水にさらしておく。 かぼちゃは皮を少し残してスライスする。 玉ねぎは皮をむきスライスする。

• 1

  鍋にバターをひき、さつまいも、かぼちゃ、玉ねぎに塩をひとつまみ加えてしっかり炒める。

  
• 2

  １）に水を入れてフタをせずに柔らかくなるまで煮る。粗熱が取れたらブレンダ―でペースト状にする。

• 3

  少しずつ豆乳を加え、塩で味付けすれば出来上がり。

ポイント

野菜をしっかり炒めることで甘味が引き立ちます。 かぼちゃの皮が気になる方は全部取っていただいても大丈夫です。豆乳は少しずつ加えて煮立たせないようにしてくださいね。

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