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ニラたっぷり、我が家の定番チヂミ。多めの油で焼くとカリッと香ばしく、中はもっちり仕上がります。
材料4人分
| 100g | ||
| 40g | ||
| 1/4個 | ||
| A | 100g | |
| A | 50g | |
| A | 小さじ1 | |
| A | 小さじ1/2 | |
| B | 150ml | |
| B | 1/2個分 | |
| ＊＊ | ||
| C | 各大さじ1 | |
| C | 小さじ１/２ | |
| C | 各少々 | |
| C | 適量 |
作り方
下準備 |
▪️ニラは5センチの長さに切る。 ▪️にんじんは5㎝の長さの細切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 |
|
1 |
大きめのボウルにA 薄力粉 100g、片栗粉 50g、鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1、塩 小さじ1/2 を入れて混ぜる。B水 150ml、溶き卵（Mサイズ） 1/2個分 を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
|
2 |
①にニラ、にんじん、玉ねぎを加えて混ぜ合わせたら、5分おく。 | |
3 |
フライパンにサラダ油（大さじ2）入れて中火で温め、②を入れて薄く丸く広げる。 両面に焼き色がついたら、食べやすい大きさに切り分ける。 |
|
4 |
器に③を盛り付ける。 混ぜ合わせたC 酢、醤油 各大さじ1、砂糖 小さじ１/２、白いりごま、ラー油 各少々、薬味ねぎ（小口切り） 適量 （▪️ピリ辛醤油だれ▪️）につけていただく。 |
ポイント
▪️薄力粉と片栗粉を合わせることで、生地の外はカリッと、中はもっちり仕上がります。
▪️生地に野菜を入れたら少しおき、生地と野菜を馴染ませます。焼いたときに丸く形を整えやすくなりますよ。
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