『こだわりソースの。半熟オムライス』＃カフェ風＃とろとろ

▪️玉ねぎはみじん切りにする。 ▪️鶏ささみは筋を取り、小さめに切る。ボウルに入れてA 白ワイン大さじ1/2、塩少々、こしょう少々をもみ込む。

ソースを作る。 小さめの鍋にC 水大さじ1と1/2、赤ワイン大さじ1弱、中濃ソース小さじ1、醤油、砂糖各小さじ1/2、塩少々を入れて煮立たせ、少し煮詰まったらトマトケチャップを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で温め、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。ささみを加えて白っぽくなるまで炒める。

ごはん（温かいもの）を加えて炒める。2のケチャップソース（大さじ1と1/2程度）とバターを加え、よく炒め合わせる。 器にチキンライスをのせておく。

ボウルに卵とB 牛乳大さじ2、塩少々を入れてよく溶きほぐす。 小さめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火でよく温め、卵液（半量・1人分）を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、表面が半熟の状態でチキンライスの上にのせる。①のソースをかけ、パセリ（みじん切り）を散らす。