Name: 『こだわりソースの。半熟オムライス』＃カフェ風＃とろとろ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: オムライス
Ingredients: ごはん（温かいもの） 茶碗2杯分（約300g）; 玉ねぎ 1/4個; 鶏ささみ 1〜2本; 白ワイン 大さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; バター 10g; 卵（Lサイズ） 2個; 牛乳 大さじ1; 塩 少々; 水 大さじ1と1/2; 赤ワイン 大さじ1弱; 中濃ソース 小さじ1; 醤油、砂糖 各小さじ1/2; 塩 少々; トマトケチャップ 大さじ1と1/2; パセリ（みじん切り） 適量

材料2人分

	ごはん（温かいもの）	茶碗2杯分（約300g）
	玉ねぎ	1/4個
	鶏ささみ	1〜2本
A	白ワイン	大さじ1/2
A	塩	少々
A	こしょう	少々
	バター	10g
	卵（Lサイズ）	2個
B	牛乳	大さじ1
B	塩	少々
C	水	大さじ1と1/2
C	赤ワイン	大さじ1弱
C	中濃ソース	小さじ1
C	醤油、砂糖	各小さじ1/2
C	塩	少々
	トマトケチャップ	大さじ1と1/2
	パセリ（みじん切り）	適量

作り方

Point!

▪️ソースを作るときは、赤ワインのアルコールが飛び、少し煮詰まったらケチャップを加えます。 ▪️卵は、しっかりと温めたフライパンに流し入れます。スクランブルエッグを作るように手早くかき混ぜ、半熟の状態で火を止めてください。

▪️玉ねぎはみじん切りにする。
▪️鶏ささみは筋を取り、小さめに切る。ボウルに入れてA
白ワイン大さじ1/2、塩少々、こしょう少々
をもみ込む。
ソースを作る。
小さめの鍋にC
水大さじ1と1/2、赤ワイン大さじ1弱、中濃ソース小さじ1、醤油、砂糖各小さじ1/2、塩少々
を入れて煮立たせ、少し煮詰まったらトマトケチャップを加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で温め、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。ささみを加えて白っぽくなるまで炒める。
ごはん（温かいもの）を加えて炒める。2のケチャップソース（大さじ1と1/2程度）とバターを加え、よく炒め合わせる。
器にチキンライスをのせておく。
ボウルに卵（Lサイズ）とB
牛乳大さじ1、塩少々
を入れてよく溶きほぐす。
小さめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火でよく温め、卵液（半量・1人分）を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、表面が半熟の状態でチキンライスの上にのせる。①のソースをかけ、パセリ（みじん切り）を散らす。