『こだわりソースの。半熟オムライス』カフェ風♡とろとろ卵♫

• 25分

材料2人分

• ごはん（温かいもの）
  茶碗2杯分(約300g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 鶏ささみ
  1〜2本
• A
  白ワイン
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• バター
  10g
• 卵
  4個
• B
  牛乳
  大さじ2
• B
  塩
  少々
• C
  水
  大さじ2
• C
  赤ワイン
  大さじ2と1/2
• C
  中濃ソース
  小さじ2
• C
  醤油、砂糖
  各小さじ1
• C
  塩
  ひとつまみ程
• トマトケチャップ
  大さじ3
• パセリ（みじん切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・鶏ささみは筋を取って小さめに切り、A 白ワイン大さじ1/2、塩少々、こしょう少々をもみ込む。

• 1

  ソースを作る。 小鍋にC 水大さじ2、赤ワイン大さじ2と1/2、中濃ソース小さじ2、醤油、砂糖各小さじ1、塩ひとつまみ程を入れて煮立たせ、少し煮詰まったらトマトケチャップを加えて混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。ささみを加えて白っぽくなるまで炒める。

  
• 3

  ごはん（温かいもの）を加えて炒める。１のソース（大さじ1と1/2程度）とバターを加え、よく炒め合わせる。器にチキンライスを盛り付けておく。

  
• 4

  ボウルに卵とB 牛乳大さじ2、塩少々を入れてよく溶きほぐす。 小さめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温めたら、半量の卵液を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、表面が半熟の状態になったらチキンライスの上にのせる。１のソースをかけ、パセリ（みじん切り）を散らす。同様にもう一つオムライスを作る。

ポイント

☑︎ソースの赤ワインはアルコールを飛ばし、少し煮詰まったらケチャップを加えてください。 ☑︎チキンライスにもソースを活用することで美味しさアップ！赤ワインやバターをプラスことで、ケチャップだけのツンとした酸味を感じさせない、まろやかで風味の良いチキンライスに仕上がります＾＾ ☑︎卵液はフライパンと油をしっかりと温めてから流し入れます。菜箸で手早くかき混ぜ、半熟状になったら火を止め、とろとろの卵をチキランライスにスライドするようにしてのせます＾＾

作ってみた！

質問