『こだわりソースの。半熟オムライス』カフェ風♡とろとろ卵♫

・玉ねぎはみじん切りにする。 ・鶏ささみは筋を取って小さめに切り、A 白ワイン大さじ1/2、塩少々、こしょう少々をもみ込む。

ソースを作る。 小鍋にC 水大さじ2、赤ワイン大さじ2と1/2、中濃ソース小さじ2、醤油、砂糖各小さじ1、塩ひとつまみ程を入れて煮立たせ、少し煮詰まったらトマトケチャップを加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。ささみを加えて白っぽくなるまで炒める。

ごはん（温かいもの）を加えて炒める。１のソース（大さじ1と1/2程度）とバターを加え、よく炒め合わせる。器にチキンライスを盛り付けておく。

ボウルに卵とB 牛乳大さじ2、塩少々を入れてよく溶きほぐす。 小さめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温めたら、半量の卵液を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、表面が半熟の状態になったらチキンライスの上にのせる。１のソースをかけ、パセリ（みじん切り）を散らす。同様にもう一つオムライスを作る。