『白菜とささみのクリームシチュー』

▪️白菜は大きめのざく切りにする。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️しめじはほぐす。

鶏ささみの筋を取り除き、薄くそぎ切りにする。ボウルにささみとA 塩小さじ1/4、酒大さじ1/2を入れてよく揉み込む。薄力粉（ささみ用）をまぶす。

大きめのフライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて中火で熱し、ささみを焼く。表面に薄く焼き色がついたら取り出す。

②のフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、玉ねぎとしめじを炒める。しんなりとしてきたら、白菜と少量の塩（分量外）を加え、白菜もしんなりするまで炒める。水を加え、蓋をして10分煮る。

ホワイトソースを作る。 鍋にバターを溶かし、薄力粉（ホワイトソース用）を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、滑らかになるまで４〜5分加熱する。牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

③に②の鶏肉と④のホワイトソースを加えて混ぜ、中火で加熱する。とろみがついてきたら、B コンソメ（顆粒）小さじ1/2、醤油小さじ1/4、塩適量で味をととのえる。

器にシチューを盛り付ける。黒こしょうをふり、パセリ（みじん切り）を散らす。