ボリューム満点！『豚バラとアスパラときのこのバター醤油炒め』
投稿日2017/04/03
更新日2017/04/03
調理時間15分
ボリューム満点の豚バラブロックで簡単炒めもの。 香ばしく焼いた豚肉に、舞茸とアスパラを合わせて、 調味料で炒め合わせれば完成！ 醤油とみりんの和風の味付けに、 ほんのりバターの風味がプラスされてコクうま♡ ご飯もススム美味しさに♪ エリンギやしめじなどお好みできのこでも作れますよ^ ^ ※2021.05 より作りやすくレシピ改良しました！
材料2人分
- 豚バラ肉（ブロック）180g
- アスパラガス3〜4本（100g）
- 舞茸1パック（100g）
- 塩少々
- 薄力粉適量
- A醤油、みりん各大さじ１
- バター小さじ1（約4g）
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️豚肉に薄力粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなります。 ▪️豚肉は片面に焼き色をつけ、もう片面はさっと焼くことでやわらかく仕上げます。 ▪️バターは火を止めてから加えて風味良く！
- 準
▪️豚バラ肉（ブロック）は1センチ程の厚みで食べやすい大きさに切る。片面に軽く塩をふり、両面に薄力粉をまぶす。 ▪️アスパラガスは根本の硬い部分をむき、1センチの幅で斜めに切る。 ▪️舞茸はほぐす。 ▪️A 醤油、みりん各大さじ１は合わせておく。
- 1
フライパンを中火で熱し、豚肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、もう片面を10秒ほど焼いたら取り出す。
- 2
１のフライパンを強めの中火で熱し、舞茸を炒める。しんなりしてきたらアスパラを入れてさっと炒め、豚肉も戻す。
- 3
Aを加えて全体に絡めるように炒めたら火を止める。バターを加えてさっと合わせたら器に盛り付け、黒こしょうをふって出来上がり！
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質問
作ってみた!
MmmZzz2023/05/13 13:29
みりんのほんのりとした甘みと胡椒、バターがこれほど合うとは思いませんでした。大変美味しくいただきました。ありがとうございました。 ※実は余っていた白菜やインゲンも一緒に入れちゃいました。色んな食材にアレンジできるレシピですね。
うりんこ。2019/06/01 17:22
きのこたっぷり、美味しかったです♡
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
