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ボリューム満点!『豚バラとアスパラときのこのバター醤油炒め』

主菜

ボリューム満点!『豚バラとアスパラときのこのバター醤油炒め』
  • 投稿日2017/04/03

  • 調理時間15

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ボリューム満点の豚バラブロックで簡単炒めもの。 香ばしく焼いた豚肉に、舞茸とアスパラを合わせて、 調味料で炒め合わせれば完成! 醤油とみりんの和風の味付けに、 ほんのりバターの風味がプラスされてコクうま♡ ご飯もススム美味しさに♪ エリンギやしめじなどお好みできのこでも作れますよ^ ^ ※2021.05 より作りやすくレシピ改良しました!

材料2人分

  • 豚バラ肉(ブロック)
    180g
  • アスパラガス
    3〜4本(100g)
  • 舞茸
    1パック(100g)
  • 少々
  • 薄力粉
    適量
  • A
    醤油、みりん
    各大さじ1
  • バター
    小さじ1(約4g)
  • 黒こしょう
    少々

作り方

ポイント

▪️豚肉に薄力粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなります。 ▪️豚肉は片面に焼き色をつけ、もう片面はさっと焼くことでやわらかく仕上げます。 ▪️バターは火を止めてから加えて風味良く!

  • ▪️豚バラ肉(ブロック)は1センチ程の厚みで食べやすい大きさに切る。片面に軽く塩をふり、両面に薄力粉をまぶす。 ▪️アスパラガスは根本の硬い部分をむき、1センチの幅で斜めに切る。 ▪️舞茸はほぐす。 ▪️A 醤油、みりん各大さじ1は合わせておく。

  • 1

    フライパンを中火で熱し、豚肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、もう片面を10秒ほど焼いたら取り出す。

    工程写真
  • 2

    1のフライパンを強めの中火で熱し、舞茸を炒める。しんなりしてきたらアスパラを入れてさっと炒め、豚肉も戻す。

    工程写真
  • 3

    Aを加えて全体に絡めるように炒めたら火を止める。バターを加えてさっと合わせたら器に盛り付け、黒こしょうをふって出来上がり!

    工程写真
レシピID

150539

「豚肉」の基礎

「エリンギ」の基礎

「アスパラガス」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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