バターの風味でコク旨！『豚バラ肉と根菜のバター醤油炒め』
投稿日2021/10/18
更新日2021/10/18
調理時間20分
●根菜たっぷりのボリュームメインおかず。 ●豚バラ肉とバターのこってり甘い風味で子供も大好きな味です。
材料2人分
- 豚バラ肉160g
- れんこん150g
- さつまいも小1個(150g)
- Aバター10g
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ1
- A塩、コショー少々
- サラダ油大さじ1/2
- 万能ねぎ適量
作り方
ポイント
●れんこんとさつまいもは、大きさによって半月切りorいちょう切りを使い分けると食べやすく仕上がります。 ●調味料を入れた後はすぐに煮詰まってしまうので、火加減を少し弱めてください。 ●お好みで七味唐辛子を仕上げにどうぞ。
- 1
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。れんこんは皮をむいて3〜4mm厚さのいちょう切りにし、酢水（分量外）にさらす。
- 2
さつまいもは皮付きのまま5mm幅の半月切りにし、5分ほどみずにさらす。水けをきり、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、電子レンジ600wで1分半加熱する。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、豚バラ肉を炒める。
- 4
豚バラ肉に火が通ったら、水けをきったれんこん、さつまいもを加えて炒め合わせる。
- 5
れんこんに火が通ってきたら、キッチンペーパーで余分な油と水分を拭き取り、A バター10g、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、塩、コショー少々を加えて炒め合わせる。
- 6
器に盛り付け、きざんだ万能ねぎをちらす。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。