『照り焼き豆腐ハンバーグ 温玉添え』＃ヘルシー
投稿日2017/05/12
更新日2017/05/12
調理時間25分(水切り時間は除く)
豆腐たっぷり！ふわふわでヘルシーなハンバーグ。照り焼きソースをかけて、温泉卵と一緒にいただきます♪ ※分量を4人分⇨2人分に変更しました。 4人分で作る場合は、ポイントで確認してください＾＾ 『大葉入り。豆腐ハンバーグのおろしポン酢』もおすすめです！ 詳しいレシピは⇨https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/140547
材料2人分
- 木綿豆腐200g（1/2丁）
- 豚ひき肉125g
- 玉ねぎ1/4個
- A生姜のすりおろし小さじ1/4
- A溶き卵大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A塩小さじ1/2弱（2g）
- Aこしょう少々
- B酒、醤油、みりん各大さじ1弱
- B砂糖小さじ1/4
- B水大さじ1
- 水溶き片栗粉少々
- 温泉卵2個
作り方
ポイント
▪️豆腐は時間をかけてしっかりと水切りしてください。 ▪️水切りをした豆腐は硬めなので、肉だねがなめらかになるまでしっかりと潰して練るようにしてください。 ▪️4人分で作る場合は、豆腐1丁を電子レンジ（600W）で2分30秒加熱してください。水切り時間は30分ほどでOKです。その他分量については、レシピをそのまま倍にしてください。
- 準
▪️木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。豆腐の上に重し（皿など）をのせ、30分ほどおいてしっかりと水切りをする。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎとひとつまみの塩(分量外)を入れて、透き通るくらいまで炒め、冷ましておく。
- 1
照り焼きソースを作る。 小鍋にB 酒、醤油、みりん各大さじ1弱、砂糖小さじ1/4、水大さじ1を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
- 2
ボウルに豆腐と豚ひき肉、玉ねぎ、A 生姜のすりおろし小さじ1/4、溶き卵大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2弱（2g）、こしょう少々を入れて滑らかになるまでよく練る。2等分し、空気抜きをしながらハンバーグの形にしたら、中心を軽く凹ませる。
- 3
中火で熱したフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、②を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも軽く焼き色がついてきたら蓋をして弱火にし、4〜5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
器にハンバーグをのせ、照り焼きソースをかける。温泉卵を添える。
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。