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2019.07.02

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間は除く)

ID377176

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

和食の定番!具だくさんな炊き込みご飯のレシピです!

ポイントは鶏肉の下味と、野菜を炒めること。
旨みが増してぐっと美味しい炊き込みご飯が作れます!

冷めても美味しくので、普段の食卓だけでなく、お弁当にもオススメですよ〜♪

炊き込みご飯・混ぜご飯 炊飯器 フライパン こんにゃく 具だくさん シニア 鶏肉 鶏もも肉 にんじん お弁当 白米 椎茸 子供 和食 ごぼう

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材料(2合分 / 4〜5人分)
白米 2合
にんじん 45g(1/4本)
ごぼう 40g(1/4本)
干し椎茸 1枚
こんにゃく 45g
油揚げ 1枚
鶏もも肉(皮付き) 100g
A
醤油 大さじ1/2
A
大さじ1/2
B
醤油 大さじ2
B
みりん 大さじ2
作り方
Point!
●鶏もも肉には先に下味をつけておきます。 ●野菜は炒めて美味しさを引き出します。 ●少し固めのご飯がお好みの方は、水の量を2合の目盛りより少し控えて炊いてください。
  1. 白米は水でよく洗い、ザルでしっかりと水気を切っておく。
    干し椎茸は水で戻しておく。
  2. にんじんは2㎝の長さで千切りにする。ごぼうは薄くささがきにし、水に浸してアクを抜いたら水気を切る。干し椎茸はぎゅっと水気を絞り、石づきを落として薄切りにする。こんにゃくと油揚げは細切りにする。
  3. 鶏もも肉(皮付き)は2㎝角程度に切る。ボウルに鶏肉とA

    醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1/2

    を入れてよくもみ込む。
  4. フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、にんじんとごぼう、干し椎茸、こんにゃくを入れて1分ほど炒める。
  5. 炊飯器に白米とB

    醤油 大さじ2、みりん 大さじ2

    を入れ、2合の目盛りまで水を注いだら軽くかき混ぜる。さらに、3の野菜と2の鶏肉、油揚げの順に入れる。普通の炊飯モードで炊く。
  6. 炊き上がったら、しゃもじですくうように全体をさっくりと混ぜる。
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