『鶏と野菜の旨味たっぷり!基本の炊き込みご飯』#具だくさん

20

2019.07.02

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間は除く)

ID377176

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

鶏肉と野菜の旨味たっぷりの炊き込みご飯。鶏肉には下味をつけ、野菜はさっと炒めておいしさアップ!

冷めておいしいのでお弁当にも^^

炊きこみご飯・混ぜご飯 炊飯器 フライパン 具だくさん 和食 シニア 子供 ごぼう 鶏肉 鶏もも肉 にんじん お弁当 しいたけ こんにゃく

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材料4人分
白米 2合
鶏もも肉(皮付き) 100g
にんじん 45g(1/4本)
ごぼう 40g(1/4本)
干し椎茸 1枚
板こんにゃく 45g
油揚げ 1枚
A
醤油(薄口) 大さじ1/2
A
大さじ1/2
B
醤油(薄口) 大さじ2
B
みりん 大さじ2
作り方
Point!
▪️鶏もも肉には下味をつけます。

▪️野菜は炒めて美味しさを引き出します。
  1. ▪️白米は洗い、ザルでしっかりと水気を切っておく。
    ▪️干し椎茸は水で戻しておく。
  2. ▪️にんじんは長さ2㎝の千切りにする。
    ▪️ごぼうは薄くささがきにし、水に浸してアクを抜いたら水気を切る。
    ▪️干し椎茸は水気を絞り、石づきを落として薄切りにする。
    ▪️板こんにゃくと油揚げは細切りにする。
  3. 鶏もも肉(皮付き)は2㎝角に切る。ボウルに鶏肉とA

    醤油(薄口) 大さじ1/2、酒 大さじ1/2

    を入れてよくもみ込む。
  4. フライパンに少々のサラダ油を中火で熱し、にんじんとごぼう、干し椎茸、こんにゃくを1分ほど炒める。
  5. 炊飯器に白米とB

    醤油(薄口) 大さじ2、みりん 大さじ2

    を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、軽く混ぜる。③の野菜と②の鶏肉、油揚げの順に入れ、普通の炊飯モードで炊く。
  6. 炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜる。
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コメント・感想 Comment
260072 さん
2020.02.28 14:41

こちら、鶏肉なしでも大丈夫ですか?

tomoko
tomoko さん
2020.02.28 16:13:26

ご質問ありがとうございます。鶏肉は旨味のひとつなので、抜くと物足りない味になってしまうかと思います。よろしければ鶏肉も入れてぜひお試しください^^

260072
260072 さん
2020.02.28 18:36:54

ありがとうございます!

ゆるくま さん
2019.12.11 08:43

簡単でとても美味しく作れました♡また作ります!

tomoko
tomoko さん
2019.12.11 10:56:44

コメントいただきありがとうございます!ぜひまた作ってくださいね♪

222404 さん
2019.08.31 22:56

鶏肉は炊飯器に入れる前に火を通さないのですか?

tomoko
tomoko さん
2019.08.31 23:39:00

もみ込んだ鶏肉は生のまま、炊飯器に加えてくださいね(^^)鶏肉の旨味をご飯が吸って、美味しい炊き込みご飯になりますよ。

222404
222404 さん
2019.09.01 01:44:44

ありがとうございます!作ってみます!

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