『なすのキーマカレー』ルー不要！なすがやわらか美味しい♡
投稿日2019/09/18
更新日2023/06/19
調理時間20分
やわらかく焼いたなすを合わせた夏のキーマカレーレシピ🍛✨ ルーは使わず、フライパン１つで作ります😊 豚ひき肉で作るカレーは旨みたっぷり！ カレーと相性の良いなすも、たっぷり美味しく消費できます◎ ※レシピをより作りやすく美味しく改良しました！ #お弁当におすすめ
材料（3人分）
- なす2本（260g）
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/2個
- A生姜のすりおろし小さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/3
- カレー粉大さじ2
- 薄力粉小さじ2
- B水1カップ（200ml）
- Bトマトケチャップ大さじ2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- B醤油、中濃ソース各小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- B塩小さじ1/3程
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
☑︎なすは皮の方が焼くことで、色ツヤ良く仕上がります。また少し多めの油で焼くことで、とんとやわらかな仕上がりに♪ ☑︎豚ひき肉から油が出るので、敷き油は入れずに炒めます。（豚ひき肉からの脂が多めで気になる場合は、フライパンを少し傾けてスプーンで軽く取り除いても◎） ☑︎お弁当おかずとしてにんにくの香りが気になる場合は省いてもOK！
- 1
・なすはヘタを切り落とし、乱切りにして水にさらす。 ・玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
なすの水気を拭き取り、サラダ油（大さじ2と1/2）を中火で熱したフライパンに皮の面を下にして並べる。3〜4分焼いたら、残りの面に焼き色をつけて取り出す。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらA 生姜のすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/3、カレー粉、薄力粉の順にその都度よく炒める。
- 4
３にB 水1カップ（200ml）、トマトケチャップ大さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、醤油、中濃ソース各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3程を加えて中火で火を入れ、とろみがついてきたら２のなすを戻し、混ぜながら軽く煮る。
- 5
ご飯と一緒にお召し上がりください🍚♪
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。