『なすのキーマカレー』ルー不要！なすがやわらか美味しい♡
投稿日2019/09/18
更新日2023/06/19
調理時間20分
やわらかく焼いたなすを合わせた夏のキーマカレーレシピ🍛✨ ルーは使わず、フライパン１つで作ります😊 豚ひき肉で作るカレーは旨みたっぷり！ カレーと相性の良いなすも、たっぷり美味しく消費できます◎ ※レシピをより作りやすく美味しく改良しました！ #お弁当におすすめ
材料（3人分）
- なす2本（260g）
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/2個
- A生姜のすりおろし小さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/3
- カレー粉大さじ2
- 薄力粉小さじ2
- B水1カップ（200ml）
- Bトマトケチャップ大さじ2
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2
- B醤油、中濃ソース各小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- B塩小さじ1/3程
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
☑︎なすは皮の方が焼くことで、色ツヤ良く仕上がります。また少し多めの油で焼くことで、とんとやわらかな仕上がりに♪ ☑︎豚ひき肉から油が出るので、敷き油は入れずに炒めます。（豚ひき肉からの脂が多めで気になる場合は、フライパンを少し傾けてスプーンで軽く取り除いても◎） ☑︎お弁当おかずとしてにんにくの香りが気になる場合は省いてもOK！
- 1
- 2
なすの水気を拭き取り、サラダ油（大さじ2と1/2）を中火で熱したフライパンに皮の面を下にして並べる。3〜4分焼いたら、残りの面に焼き色をつけて取り出す。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。玉ねぎを加えて炒め、透き通ってきたらA 生姜のすりおろし小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/3、カレー粉、薄力粉の順にその都度よく炒める。
- 4
３にB 水1カップ（200ml）、トマトケチャップ大さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2、醤油、中濃ソース各小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3程を加えて中火で火を入れ、とろみがついてきたら２のなすを戻し、混ぜながら軽く煮る。
- 5
ご飯と一緒にお召し上がりください🍚♪
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質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「にんにく」の基礎
「豚肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
