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なすのキーマカレー*

20

2019.09.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID380206

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

ひき肉と玉ねぎのシンプルなキーマカレーに、旬の秋ナスをプラス。

ナスはフライパンで焼いてとろっとやわらか。

ぜひお試しくださいね *

カレー フライパン 豚肉 ニンニク キーマカレー 生姜 エスニック 豚ひき肉 お弁当 玉ねぎ ケチャップ お肉のおかず 子供 なす 簡単 カレー粉
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材料(3〜4人分)
なす 3本
豚ひき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
生姜、ニンニク(すりおろし) 各小さじ1
A
薄力粉 大さじ1
A
カレー粉 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
B
1カップ(200ml)
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
小さじ1/2
作り方
Point!
●なすは多めのサラダ油で焼くことで、とろっとやわらかくなります。 ●ニンニクが苦手な方や、お弁当に活用するときは省いてもOKです。
  1. ●なすはヘタを切り、乱切りにする。水に5分程浸してアクを抜き、ザルでよく水気を切っておく。
    ●玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ●なすを焼く
    フライパンに多めのサラダ油を入れて中火で熱し、なすの皮を下にしておく。1分程焼いたらもう片面も焼く。焼けたら軽く塩(分量外)をふり、取り出す。
  3. ●キーマカレーを作る
    フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、生姜、ニンニク(すりおろし)を加えてさっと炒め、豚ひき肉も加えてほぐしながら炒める。
  4. A

    薄力粉 大さじ1、カレー粉 大さじ1

    を加えて香りがするまで炒めたら、トマトケチャップも加えて炒める。さらにB

    水 1カップ(200ml)、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

    を加え、とろみがつくまで煮る。塩で味をととのえる。
  5. ●合わせる
    4に2のなすを加え、1分ほど煮たら出来上がり!
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