『茹で鶏と豆もやしの中華風サラダ』＃茹で鶏の作り方
投稿日2019/09/29
更新日2019/09/29
調理時間20分
しっとりと茹でた鶏むね肉と豆もやしを合わせた中華風サラダ。 かいわれ大根のシャキシャキ感もアクセント！ 作り置きする場合は、工程②の状態で冷蔵庫で２〜３日保存できます。 かいわれ大根は食べる直前に混ぜてくださいね。 鶏の茹で汁は、スープなどにも活用できます。 （塩分が強いので、水を足して活用してください）
材料4人分
- 鶏胸肉200g
- 豆もやし1袋（200g）
- かいわれ大根1束（60g）
- 生姜の薄切り3〜4枚
- A水500ml
- A塩小さじ1
- B醤油、酢各大さじ1
- Bオイスターソース小さじ1/2
- B塩小さじ1/3
- B黒こしょう適量
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
▪️豆もやしは水から茹でます。 ▪️茹でた鶏肉は中心部まで火が通っているか確認してください。透明感が残っている場合は鍋に戻してさらに1〜2分おいて様子をみてください。 ▪️かいわれ大根は食べる直前に混ぜてください。 ▪️黒こしょうは少し多めにふっておくと、茹で鶏の臭み消しにもなり、スパイシーで美味しいですよ。
- 準
▪️鍋に豆もやしと浸るくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、2分程茹でて水気を切る。 ▪️かいわれ大根は根元を切り、長さを2等分に切る。 ▪️鶏胸肉は皮を取り除き、厚みを均一にする。
- 1
▪️茹で鶏を作る。 鍋にA 水500ml、塩小さじ1を入れ、沸騰したら鶏胸肉と生姜の薄切りを入れる。再度ふつふつとしてきたら火を止め、蓋をして12分程おいて余熱で火を通す。器に取り出してラップをし、粗熱が取れたらほぐす。
- 2
ボウルに豆もやしと、①の鶏肉、B 醤油、酢各大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、塩小さじ1/3、黒こしょう適量、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
食べる直前にかいわれ大根を加えて混ぜ、器に盛り付ける。
380607
質問
作ってみた!
こんな「中華風サラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「もやし」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。