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茹で鶏と豆もやしの中華風サラダ*

20

2019.09.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID380607

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

しっとりと茹でた鶏むね肉と豆もやしを合わせた中華風サラダ。
かいわれ大根のシャキシャキ感もアクセント!

作り置きの場合、
工程3の状態で、冷蔵庫で2〜3日保存できます。
かいわれ大根は食べる直前に混ぜてください。

ぜひお試しくださいね *

中華風サラダ 豆もやし 作り置き ヘルシー かいわれ大根 野菜のおかず 鶏胸肉 簡単 シニア 子供 鶏肉 茹で鶏 お弁当 ごま油 サラダ

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材料4人分
鶏むね肉(皮なし) 180g
豆もやし 1袋(200g)
かいわれ大根 1束(60g)
A
500ml
A
大さじ1
A
小さじ1
A
長ネギ(青い部分) 1本分
B
醤油、酢 各大さじ1
B
オイスターソース 小さじ1/2
B
小さじ1/3
B
黒こしょう 適量
B
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
●豆もやしは水から茹でてください。
●茹でた鶏むね肉は中心部までしっかりと火が通っているか必ず確認してください。透明感が残っている場合はさらに1、2分おくか、軽く火を入れてください。
●かいわれ大根は食べる直前に混ぜてください。
●黒こしょうは少し多めにふっておくと、茹で鶏の臭み消しにもなり、スパイシーで美味しいですよ。
  1. ●鍋に豆もやしと浸るくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、約2分茹でて水気を切っておく。
    ●かいわれ大根は根元を切り、2等分に切る。
  2. ●茹で鶏を作る
    鍋にA

    水 500ml、酒 大さじ1、塩 小さじ1、長ネギ(青い部分) 1本分

    を入れて沸騰させ、鶏むね肉(皮なし)を入れる。再沸騰したら火を止めて蓋をし、約12分おく。
    (※鶏肉の中心まで火が通っていることを確認する。)
    取り出して器におき、ラップをする。粗熱が取れたらほぐしておく。
  3. ●混ぜる
    ボウルに豆もやしと、2、B

    醤油、酢 各大さじ1、オイスターソース 小さじ1/2、塩 小さじ1/3、黒こしょう 適量、ごま油 大さじ1

    を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. ●仕上げる
    食べる直前に、かいわれ大根を加えて混ぜ、皿に盛りつける。
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