ご飯に合う！納豆と長芋のふわとろオムレツ

材料1人分

• 納豆
  40g（1カップ）
• 長芋
  30 g
• A
  細ねぎ（小口切り）
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん、ごま油
  各小さじ1/2
• B
  卵
  2個
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• 細ねぎ（小口切り）
  適量
• 一味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  ●長芋は皮をむき、5㎜角に切る。

• 1

  器に納豆と長芋、A 細ねぎ（小口切り）大さじ2、醤油小さじ1、みりん、ごま油各小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  ボウルにB 卵2個、牛乳大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく溶きほぐす。 フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて強めの中火でよく温め、溶いた卵を流し入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、半熟のスクランブルエッグのようになったら弱火にする。１をのせる。

  
• 3

  手前から卵を持ち上げながら包む。

  
• 4

  そのままフライパンの縁を滑らせるようにして、オムレツを１回転させる。

  
• 5

  皿にオムレツを滑らせるようにのせる。 細ねぎ（小口切り）をのせ、一味唐辛子をふる。

ポイント

●卵を流し入れたとき、ジュっという音がするくらいまで、油を入れたフライパンをよく温めてください。 ●慣れないうちは包むときに時間がかかるので、卵が硬くならないように弱火にしてください。

作ってみた！

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