『ポテトとベーコンのグラタン』絶品！ホワイトソースの作り方も
投稿日2019/12/05
更新日2019/12/05
調理時間30分
じゃがいも、ベーコン、ホワイトソース、チーズ。 定番の組み合わせで最高に美味しいグラタンレシピ！ ホワイトソースを作るポイントは、火加減と加熱時間。 ゆっくり時間をかけて加熱してなめらかに。 じゃがいもは茹でずに炒めるだけだからお手軽！ チーズをたっぷりのせて、熱々焼き立てをどうぞ＾＾
材料2人分
- じゃがいも230g（約2個）
- ベーコン25g
- 玉ねぎ1/4個
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- バター20g
- 薄力粉20g
- 牛乳240ml
- 塩少々
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
▪️ベーコンは薄切り、ブロック、どちらでも作れます。 ▪️バターは無塩のものを使用しましたが、有塩でも作れます。その際は塩の量を調節してください。 ▪️小麦粉を弱火でじっくり加熱することで、ダマのできにくいなめらかなホワイトソースになります。
- 準
▪️じゃがいもは皮をむいて細切りにする。水にさらして表面のぬめり（デンプン）を落とし、ザルで水気を切る。 ▪️ベーコンは細切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- 1
ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けたら薄力粉を加えてよく混ぜる。
- 2
弱火でとろっとなめらかになるまでゆっくり加熱する。（８〜１０分）
- 3
牛乳を加えて中火にする。ヘラなどで底からゆっくりとかき混ぜたら、泡だて器に持ち替え、絶えず混ぜる。 とろみがついてきたらホワイトソースの出来上がり。
- 4
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、じゃがいもも加え、しんなりとするまで炒める。A 塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
- 5
④に③のホワイトソースを加えて混ぜ、塩で調味する。グラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせたらオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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質問
作ってみた!
- 224761
2019/12/25 18:10
ありがとうございます！ - 224761
2019/12/25 13:33
マカロニを入れてもへんではないでしょうか。その場合はじゃがいもをなしにした方がよいでしょうか。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。