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『ふわとろ。長芋入りの手作りがんも』#お弁当#作り置き

20

2020.01.27

分類副菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間を除く)

ID385373

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

がんもどきに長芋の角切りをプラス!ふわとろに仕上がるだけでなく、長芋のシャキシャキとした食感もアクセントに◎そのままでもおいしいがんもどきです♪

野菜のおかず 作り置き ごま 木綿豆腐 シニア 揚げもの 和風 にんじん 豆腐 片栗粉 お弁当 しいたけ 長いも 子供 和食 簡単

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材料3人分(約16個分)
木綿豆腐 1丁(450g)
長芋 150g
にんじん 40g
干し椎茸(小さいもの・水で戻したもの) 2枚
A
白ごま 小さじ1
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
A
片栗粉 大さじ3
A
醤油 小さじ2
A
砂糖 小さじ1/2
A
小さじ1/2
作り方
Point!
▪️豆腐は温めることで水切りしやすくなります。できるだけ十分な時間を取って、しっかりと水切りしてください。
  1. ▪️木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。熱いうちに潰れない程度の重し(皿など)をのせ、20分以上おく。
    ▪️長芋は皮をむき、5㎜角に切る。
    ▪️にんじんと干し椎茸(小さいもの・水で戻したもの)はみじん切りにする。
  2. ボウルに豆腐、にんじん、干し椎茸、A

    白ごま 小さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2、片栗粉 大さじ3、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/2

    を入れてよく練り合わせる。
  3. ①を丸くととのえる。
    170度の油でキツネ色になるまで揚げる。
10 61

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