『たけのこと豚肉の中華あんかけ焼きそば』＃具だくさん＃丼

• 20分

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• 筍（下茹でしたもの）
  100g
• 豚肉薄切り
  100g
• にんじん
  1/3本（60g）
• きのこ（霜降りひらたけ）
  2/3株（60g）
• 生姜のみじん切り
  小さじ1/2
• A
  水
  120ml
• A
  鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2/3
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ1と1/2
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  酢
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️焼きそば麺はほぐしておく。 ▪️筍（下茹でしたもの）は長さ3㎝の薄切りにする。 ▪️豚肉薄切りは1㎝幅に切る。 ▪️にんじんは1㎝幅の薄切りにする。 ▪️きのこ（霜降りひらたけ）は食べやすい大きさにほぐす。

• 1

  フライパンを中火で温め、焼きそば麺を入れる。あまり動かさないようにして、全体に軽く焼き目をつける。器に盛り付けておく。

• 2

  フライパンにサラダ油（大さじ1）と生姜のみじん切りを入れて弱火にかける。香りがしてきたら、豚肉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、筍、にんじん、きのこを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  A 水120ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1、醤油大さじ2/3、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて煮たったら、片栗粉を水（小さじ2）でよく溶き、混ぜながら加えてとろみをつける。仕上げにB ごま油小さじ2、酢少々を加えて軽く混ぜる。①に③をかける。

  

ポイント

▪️フライパンには油を敷かずに麺を加え、軽く焼き色をつけるようにします。（油っぽくならないようにします） ▪️テフロン製のフライパンを使用しています。 ▪️きのこはしめじやエリンギ、舞茸などでも作れます。

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