『たけのこと豚肉の中華あんかけ焼きそば』#具だくさん#丼

20

2020.04.20

分類主食

調理時間: 20分

ID 389914

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

香ばしく焼いた麺に、旬の筍を加えた具だくさんのあんかけをかけました!あんかけは丼にしてもおいしいですよ^^

    材料2人分
    焼きそば麺 2玉
    筍(下茹でしたもの) 100g
    豚肉薄切り 100g
    にんじん 1/3本(60g)
    きのこ(霜降りひらたけ) 2/3株(60g)
    生姜のみじん切り 小さじ1/2
    A
    120ml
    A
    鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
    A
    醤油 大さじ2/3
    A
    みりん 大さじ1/2
    A
    小さじ1/3
    A
    こしょう 少々
    片栗粉 小さじ1と1/2
    B
    ごま油 小さじ2
    B
    少々
    作り方
    Point!
    ▪️フライパンには油を敷かずに麺を加え、軽く焼き色をつけるようにします。(油っぽくならないようにします)

    ▪️テフロン製のフライパンを使用しています。

    ▪️きのこはしめじやエリンギ、舞茸などでも作れます。
    1. ▪️焼きそば麺はほぐしておく。
      ▪️筍(下茹でしたもの)は長さ3㎝の薄切りにする。
      ▪️豚肉薄切りは1㎝幅に切る。
      ▪️にんじんは1㎝幅の薄切りにする。
      ▪️きのこ(霜降りひらたけ)は食べやすい大きさにほぐす。
    2. フライパンを中火で温め、焼きそば麺を入れる。あまり動かさないようにして、全体に軽く焼き目をつける。器に盛り付けておく。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)と生姜のみじん切りを入れて弱火にかける。香りがしてきたら、豚肉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、筍、にんじん、きのこを加えてしんなりするまで炒める。
    4. A

      水 120ml、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1、醤油 大さじ2/3、みりん 大さじ1/2、塩 小さじ1/3、こしょう 少々

      を加えて煮たったら、片栗粉を水(小さじ2)でよく溶き、混ぜながら加えてとろみをつける。仕上げにB

      ごま油 小さじ2、酢 少々

      を加えて軽く混ぜる。①に③をかける。
    12 65
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