小松菜、豚肉、しめじ、人参、タケノコで五目あんかけ焼きそばにしました。 冷蔵庫にちょっとずつ余った具材があったので、中華あんかけの焼きそばにしました。
焼きそばの表面をカリっと焼くと香ばしさが増して、美味しいですよ。
①豚肉スライスは食べやすい大きさに切り、塩、胡椒をしておく。 ②小松菜は長さ4㎝に切る。 ③人参、たけのこは半月切りにする。 ④しめじは石突を切り落とし、ほぐす。
フライパンにごま油をひき、中火で熱し、豚肉を並べ、炒めたら、小松菜、人参、しめじ、タケノコをいれて火を通す。
A 水200cc、鶏ガラスープの素小さじ1、酒、みりん、醤油、オイスターソース大さじ1、生姜すりおろしk祖味1/2を加えて、具材がしんなりするまで煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける
①中華麺は袋の四隅を切り、電子レンジ(600W)で、1分30秒加熱する。 ②フライパンにごま油をしき、麺の裏表がカリっとなるまで焼く。
お皿に中華麺をならべ、具材のあんをのせて完成です。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。 💼お仕事💼 2018年 父親の介護のため、フリーランスに転向。 料理研究家(販促用レシピ作成)、テレオペ、児童福祉の指導員補助など 興味のあることにチャレンジしています。 2021年1月 卵巣癌ステージ3C、水腎症で、余命数日と告げられましたが、治療のおかげで緩解し、維持療法を続けています。今年は体力作りも兼ねて、小学校の🏊水泳が民間委託されたので、プールの監視員にチャレンジします。(笑) 夫がオーガニック事業に携わっているので、”食、健康、環境”をテーマに、商品のネット販売をしています。 興味のあることに、猪突猛進でチャレンジするのが好きな50代主婦です。