『タルタルたっぷり☆なすの肉巻き南蛮』やみつき‼子供も喜ぶ♪

材料2人分

• なす
  大1本（200g）
• 豚バラ肉薄切り
  200〜250g
• 片栗粉
  大さじ1/2ほど
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒・醤油・酢
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ゆで卵
  1個
• B
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• B
  牛乳
  大さじ2/3
• B
  塩
  少々

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切る。さらに縦4等分に切る。水に軽くさらし、水気を切る。 なすに豚バラ肉薄切りを巻きつけ、薄く片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を並べる。返しながら全面に焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、4分蒸し焼きにする。

  
• 3

  蓋を取り、余分な油、または脂をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせたA 酒・醤油・酢各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を加え、中火でよく絡める。

  
• 4

  タルタルソースを作る。ゆで卵をフォークで潰し、B マヨネーズ大さじ1と1/2、牛乳大さじ2/3、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。器に３を盛り付け、タルタルソースをかける。

  

ポイント

◯片栗粉をまぶすことで、たれが絡みやすくなります。 ◯肉巻きから出た脂は、ペーパーで拭き取ってから、合わせ調味料を加えてください。

作ってみた！

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