ご飯に合う!『牛こまとアスパラときのこのオイスター炒め』

15

2021.03.31

分類主食

調理時間: 15分

ID 410076

tomoko

旬野菜を美味しく変身!栄養満点レシピ

手軽な牛こまに、春の彩りのアスパラをプラスした炒めもの^^

牛肉は片栗粉でもみ込んでしっとりとやわらかく。
オイスターソースのたれもよく絡んで、ご飯も進む味✨

きのこはしめじの他に、舞茸やエリンギなどお好みのもので作っても!

    材料

    2人分
    牛こま切れ肉 150g
    アスパラガス 3〜4本(100g)
    しめじ 1パック(100g)
    A
    大さじ1
    A
    醤油、ごま油 各小さじ1
    A
    こしょう 少々
    A
    片栗粉 小さじ1と1/2
    B
    にんにくのすりおろし 少々
    B
    酒、醤油 各大さじ2/3
    B
    オイスターソース 大さじ1/2
    B
    砂糖 小さじ1/2
    B
    大さじ1
    B
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ▪️アスパラはさっと下茹でし、軽く炒めて彩りよく仕上げてくださいね。
    1. ▪️牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

      ▪️アスパラガスは根本の硬い部分をピーラーでむき、4㎝幅に切る。熱湯でさっと茹でて水気を切っておく。

      ▪️しめじはほぐす。

      ▪️B

      にんにくのすりおろし 少々、酒、醤油 各大さじ2/3、オイスターソース 大さじ1/2、砂糖 小さじ1/2、水 大さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/4

      はよく混ぜ合わせておく。
    2. ボウルに牛肉とA

      酒 大さじ1、醤油、ごま油 各小さじ1、こしょう 少々、片栗粉 小さじ1と1/2

      を入れてよくもみ込む。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を強めの中火で熱し、しめじを炒める。軽くしんなりしてきたら、1の牛肉を加えてほぐしながら炒める。
    4. 2にアスパラガスも加えて全体を軽く炒め合わせる。Bをまわしかけて手早く炒め合わせたら器に盛り付ける。
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