ご飯に合う！『牛こまとアスパラときのこのオイスター炒め』
投稿日2021/03/31
更新日2021/03/31
調理時間15分
手軽な牛こまに、春の彩りのアスパラをプラスした炒めもの＾＾ 牛肉は片栗粉でもみ込んでしっとりとやわらかく。 オイスターソースのたれもよく絡んで、ご飯も進む味✨ きのこはしめじの他に、舞茸やエリンギなどお好みのもので作っても！
材料2人分
- 牛こま切れ肉150g
- アスパラガス3〜4本（100g）
- しめじ1パック（100g）
- A酒大さじ1
- A醤油、ごま油各小さじ1
- Aこしょう少々
- A片栗粉小さじ1と1/2
- Bにんにくのすりおろし少々
- B酒、醤油各大さじ2/3
- Bオイスターソース大さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B水大さじ1
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4
作り方
ポイント
▪️アスパラはさっと下茹でし、軽く炒めて彩りよく仕上げてくださいね。
- 準
▪️牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。 ▪️アスパラガスは根本の硬い部分をピーラーでむき、4㎝幅に切る。熱湯でさっと茹でて水気を切っておく。 ▪️しめじはほぐす。 ▪️B にんにくのすりおろし少々、酒、醤油各大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、水大さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/4はよく混ぜ合わせておく。
- 1
ボウルに牛肉とA 酒大さじ1、醤油、ごま油各小さじ1、こしょう少々、片栗粉小さじ1と1/2を入れてよくもみ込む。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱し、しめじを炒める。軽くしんなりしてきたら、１の牛肉を加えてほぐしながら炒める。
- 3
２にアスパラガスも加えて全体を軽く炒め合わせる。Bをまわしかけて手早く炒め合わせたら器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。