『なすと豚バラの甘辛だれ』こってり美味♡なすがやわらか♪
投稿日2021/09/14
更新日2021/09/14
調理時間20分
=== 甘辛肉との相性抜群！なすレシピ === とろっとやわらかく焼いたなすと、 甘辛く炒めた豚肉が相性抜群！ タレもなすに絡んで、ご飯も進みます♡ トッピングの白ねぎが、 こってりとした甘辛味をさらに美味しく、 食べやすくしてくれます♪ ぜひお試しください＾＾
材料2人分
- なす2本(200〜250g)
- 豚バラ肉薄切り100g
- 薄力粉大さじ1/2
- A生姜のすりおろし小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1と1/3
- Aオイスターソース小さじ1/2
- A水大さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- 長ねぎ（白い部分）5センチ程
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
・なすは少し多めの油で焼き、とろりとやわらかく仕上げます。皮から焼くことで色ツヤもよくなります。 ・タレは煮詰めすぎず、肉に絡めたら火を止めてください。 ・薄力粉をまぶすことでタレが絡まりやすくなります。
- 準
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ3〜4）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べてから中火にかける。皮面を3分焼いたら面を返し、残り2面に焼き色をつけたら取り出す。
- 2
１のフライパンをそのまま中火で熱し、豚肉をほぐして並べる。軽く焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を取り除く。
- 3
混ぜ合わせたAを加え、タレが肉に絡まり、軽くとろみがついたら酢を回しかけて火を止める。
- 4
器に１のなすを盛り付け、3の豚肉をのせて残ったタレもかける。仕上げにねぎを散らし、黒こしょうをふったら出来上がり！
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質問
作ってみた!
はっぴぃ2022/11/18 20:26
合わせだれだけの時に味見をしたら、結構コッテリでしたが、最後の酢が良い感じに引き締めてくれて、とても美味しかったです。 なすはトロトロ、お肉はカリッとした食感の対比も良かったです。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
