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    主菜

    『なすと豚バラの甘辛だれ』こってり美味♡なすがやわらか♪

    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間20

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    === 甘辛肉との相性抜群!なすレシピ === とろっとやわらかく焼いたなすと、 甘辛く炒めた豚肉が相性抜群! タレもなすに絡んで、ご飯も進みます♡ トッピングの白ねぎが、 こってりとした甘辛味をさらに美味しく、 食べやすくしてくれます♪ ぜひお試しください^^

    材料2人分

    • なす
      2本(200〜250g)
    • 豚バラ肉薄切り
      100g
    • 薄力粉
      大さじ1/2
    • A
      生姜のすりおろし
      小さじ1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1と1/3
    • A
      オイスターソース
      小さじ1/2
    • A
      大さじ1と1/2
    • 小さじ1/2
    • 長ねぎ(白い部分)
      5センチ程
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・なすは少し多めの油で焼き、とろりとやわらかく仕上げます。皮から焼くことで色ツヤもよくなります。 ・タレは煮詰めすぎず、肉に絡めたら火を止めてください。 ・薄力粉をまぶすことでタレが絡まりやすくなります。

    • ・なすはヘタを切り落とし、横半分に切り、縦8等分に切る。水にさらしてアクを抜く。 ・豚バラ肉薄切りは幅4センチに切り、薄力粉を肉全体にまぶす。 ・長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。 ・A 生姜のすりおろし小さじ1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/3、オイスターソース小さじ1/2、水大さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。

    • 1

      フライパンにサラダ油(大さじ3〜4)を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べてから中火にかける。皮面を3分焼いたら面を返し、残り2面に焼き色をつけたら取り出す。

      工程写真
    • 2

      1のフライパンをそのまま中火で熱し、豚肉をほぐして並べる。軽く焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油を取り除く。

      工程写真
    • 3

      混ぜ合わせたAを加え、タレが肉に絡まり、軽くとろみがついたら酢を回しかけて火を止める。

      工程写真
    • 4

      器に1のなすを盛り付け、3の豚肉をのせて残ったタレもかける。仕上げにねぎを散らし、黒こしょうをふったら出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    421492

    質問

    作ってみた!

    • はっぴぃ
      はっぴぃ

      2022/11/18 20:26

      合わせだれだけの時に味見をしたら、結構コッテリでしたが、最後の酢が良い感じに引き締めてくれて、とても美味しかったです。 なすはトロトロ、お肉はカリッとした食感の対比も良かったです。

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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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