『鶏むね肉と長ねぎの甘酢炒め』照りっと絡む♡ご飯が進む♬
投稿日2022/03/03
更新日2023/12/18
調理時間15分
やわらか鶏むね肉と長ねぎを、照りっ照りの甘酢だれで炒めました♫ 下味をもみ込んだ鶏むね肉は、焼き方や火加減などちょっとした工夫でやわらかな仕上がりに✨ 甘酢だれがとろっと甘い長ねぎにもよく絡んで、ご飯が進みます♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約240g)
- 長ねぎの白い部分太めのもの1本(120g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- B酢、醤油、水各大さじ1 と1/2
- B砂糖大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
☑︎鶏肉の片面に焼き色がついたら裏返し、火が入りすぎないように手早く取り出します。たれを絡めながら手早く火を通すことでやわらかく仕上がります◎ ☑︎長ねぎは冬に収穫されたものがオススメです♪とろっとやらかく、甘みもあって美味しいです＾＾
- 1
・鶏むね肉は皮を取り、1.5センチ幅のそぎ切りにする。（太いものはさらに縦半分に切る）A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1/2をよくもみ込み、片栗粉を加えてよく混ぜる。 ・長ねぎの白い部分は3〜4センチの長さに切る。 ・B 酢、醤油、水各大さじ1 と1/2、砂糖大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止めて手早く取り出す。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、長ねぎの両面に焼き色をつけたらキッチンペーパーで油を軽く拭き取る。鶏肉を戻し、合わせたBを加えて火を強め、照りがでるまでよく絡める。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
