『鶏むね肉と長ねぎの甘酢炒め』照りっと絡む♡ご飯が進む♬

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約270g)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 長ねぎの白い部分
  1と1/2本(150g)
• B
  酢・醤油
  各大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。 長ねぎの白い部分は3〜4㎝幅に切る。 B 酢・醤油各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、水大さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止めて手早く取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンを中火で熱し、長ねぎの両面に焼き色をつける。鶏肉を戻してBを加え、中火で炒めながらよく絡める。

  

ポイント

◯鶏むね肉は酒をもみ込み、片栗粉をまぶすことで、やわらかく仕上がります。

作ってみた！

質問