『鶏むね肉とねぎの甘酢炒め』照りっと絡む♡ご飯が進む♬
主菜
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投稿日2022/03/03
更新日2022/03/03
調理時間15分
やわらか鶏むね肉と長ねぎを、照りっ照りの甘酢だれで炒めました♫ 下味をもみ込んだ鶏むね肉は、焼き方や火加減などちょっとした工夫でやわらかな仕上がりに✨ 甘酢だれが長ねぎにもよく絡んで、白いご飯が進みます♡ もう少しで長ねぎの美味しい季節も終わってしまう〜〜と思ったら、今のうちにたくさん食べておきたいですね(*^^*)
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(240g前後)
- 長ねぎ（白い部分）太めのもの1本(120g
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- B酢、醤油、水各大さじ1 と1/2
- B砂糖大さじ1
作り方
ポイント
▪️鶏肉は片面を焼き、裏返したら火が入りすぎないように手早く取り出します。たれを絡めながら再度軽く火を通してやわらかく仕上げます。 ▪️鶏肉に片栗粉をまぶしているので、たれにとろみが出ます。照りが出るまで強火で一気に絡めてください。
- 準
▪️鶏むね肉は皮を取り、1.5センチ幅のそぎ切りにする。（太いものはさらに縦半分に切る）A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々、ごま油小さじ1/2をよくもみ込んで馴染んだら、片栗粉を加えてよく混ぜる。 ▪️長ねぎ（白い部分）は3〜4センチの長さに切る。 ▪️B 酢、醤油、水各大さじ1 と1/2、砂糖大さじ1は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火でよく温め、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、火を止めて手早く取り出す。
- 2
１のフライパンに長ねぎを並べ、両面に焼き色がついたらキッチンペーパーで油を軽く拭き取る。鶏肉を戻し、混ぜ合わせたBを加えて火を強め、照りがでるまでよく絡める。
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tomoko
Instagramやブログを中心にレシピを発信しています😊 野菜とお肉が大好き！ 旬の野菜を中心に、お肉をバランスよく組み合わせた 栄養満点のレシピ作りが得意です♪ また、旬の野菜を活かした副菜や、 豆腐やきのこを使ったヘルシーな１品もご紹介しています。 家族に、色々な野菜をバランス良く・好き嫌いなく食べてほしいな♬ そんな気持ちで日々キッチンに立っています。 今日のごはん、なにつくろうかな？ そんなときは、ぜひ私のレシピを覗いてみてください♪ 少しでもお役に立つことができたら嬉しいです🤗 ＊プロフィール 息子（8才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始め、 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、 monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載。 子育てをしながら、家族の「美味しい！」が詰まったレシピをInstagramやブログで公開中。