『鶏むね肉と厚揚げのピリ辛照り炒め』ボリューム◎お肉柔らか♪
投稿日2023/09/02
更新日2023/09/03
調理時間15分
ヘルシーな鶏むね肉と厚揚げを使ったボリューム満点な炒めものです🍳 甘辛い照り焼き風の味付けに、豆板醤の辛さをプラスしてやみつきに😋 鶏むね肉はしっとりやわらかく、ご飯との相性も抜群です！！ #お弁当 #高タンパク #節約
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（約220g）
- 厚揚げ1枚（180g）
- ピーマン1個（40g）
- A酒小さじ2
- Aサラダ油小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
- B醤油大さじ1と1/2
- Bみりん、水各大さじ1
- B砂糖大さじ2/3
- B豆板醤小さじ1/4
- B生姜のすりおろし少々
作り方
ポイント
☑︎辛いものが苦手な方や、小さなお子さんと一緒に食べる場合は、豆板醤を抜いても作れます◎ ☑︎鶏むね肉は片面に焼き色をつけたら取り出し、タレを絡めながら火を通すことでやわらかく仕上がります♪
- 1
・鶏むね肉は皮を取り除き、1.5㎝幅程の削ぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。A 酒小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。 ・厚揚げは縦半分、横1㎝幅に切る。 ・ピーマンは小さめの乱切りにする。 ・B 醤油大さじ1と1/2、みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ2/3、豆板醤小さじ1/4、生姜のすりおろし少々は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、すぐに取り出す。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、厚揚げの両面に軽く焼き色をつけ、ピーマンを加えて軽く炒め合わせる。
- 4
３に鶏肉を戻し、合わせたBを加える。少し火を強め、タレを全体によく絡めたら器に盛り付ける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。