『鶏むね肉と厚揚げのピリ辛照り炒め』ボリューム◎お肉柔らか♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（約220g）
• 厚揚げ
  1枚（180g）
• ピーマン
  1個（40g）
• A
  酒
  小さじ2
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  みりん、水
  各大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2/3
• B
  豆板醤
  小さじ1/4
• B
  生姜のすりおろし
  少々

作り方

• 1

  ・鶏むね肉は皮を取り除き、1.5㎝幅程の削ぎ切りにしてから食べやすい大きさに切る。A 酒小さじ2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶす。 ・厚揚げは縦半分、横1㎝幅に切る。 ・ピーマンは小さめの乱切りにする。 ・B 醤油大さじ1と1/2、みりん、水各大さじ1、砂糖大さじ2/3、豆板醤小さじ1/4、生姜のすりおろし少々は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、すぐに取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンを中火で熱し、厚揚げの両面に軽く焼き色をつけ、ピーマンを加えて軽く炒め合わせる。

  
• 4

  ３に鶏肉を戻し、合わせたBを加える。少し火を強め、タレを全体によく絡めたら器に盛り付ける。

  

ポイント

☑︎辛いものが苦手な方や、小さなお子さんと一緒に食べる場合は、豆板醤を抜いても作れます◎ ☑︎鶏むね肉は片面に焼き色をつけたら取り出し、タレを絡めながら火を通すことでやわらかく仕上がります♪

作ってみた！

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