『なすの揚げ出し風』お出汁がジュワッと絡む♡揚げずに簡単◎
投稿日2023/09/26
更新日2023/09/26
調理時間10分
片栗粉をまぶしてカリッと焼いたなすに、やさしいお出汁を絡めた揚げ出し風おかず🍆✨ なすはとろっとやわらかく、ほっとするような美味しさです☺️ 揚げないので簡単❣️あともう１品ほしいときにもオススメですよ♫
材料2人分
- なす大1本（160〜170g
- 片栗粉小さじ2
- Aだし汁80ml
- A醤油小さじ1と1/2
- Aみりん小さじ3
- A塩少々
- サラダ油大さじ１ と1/2
- 大根おろしお好み
- 生姜のすりおろしお好み
作り方
ポイント
☑︎なすの水気はキッチンペーパーでよく拭き取ってから片栗粉をまぶしてください◎ ☑︎なすの皮面に切り込みを入れることで火の通りが良くなり、味も染みやすくなります♪ ☑︎だし汁は、市販のだしパックを煮出したものを使用しています。
- 1
・なすはヘタを切り落として、食べやすい大きさに切る。皮面に2〜3㎜間隔で浅く斜めに切り込みを入れる。水にさらして水気をよく拭き取り、ポリ袋に入れて片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を中火で熱し、なすの皮を下にして並べて3分焼く。面を返してカリッとするまで焼く。
- 3
２にA だし汁80ml、醤油小さじ1と1/2、みりん小さじ3、塩少々を加えて軽く煮たら、なすを器に盛り付けて大根おろしと生姜のすりおろしをのせる。フライパンに残った出汁をかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
