『鶏肉ときのこのマスタードクリーム煮』ワンパン&牛乳で手軽☆
投稿日2024/09/26
更新日2024/09/27
調理時間15分
旬のきのこたっぷり❣️ジューシーな鶏もも肉で作る秋のクリーム煮レシピです✨ 鶏肉は皮目をパリッと焼き、たっぷりのきのこと合わせて牛乳ベースのクリームでさっと煮たら出来上がり😊 味付けのポイントは、「MAILLE 種入りマスタード」！ 白ワインの風味豊かな種入りマスタードの酸味が、まろやかなクリーム煮と相性抜群♪ 生クリーム要らずでコクのある美味しさに仕上がりますよ🥰 フライパンひとつで手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね✨
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約300g）
- 塩・こしょう各少々
- しめじ120g
- えのき30g
- 玉ねぎ1/4個（約50g）
- サラダ油小さじ2
- 小麦粉小さじ2
- 牛乳200ml
- AMAILLE 種入りマスタード小さじ2
- A鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2
- A塩小さじ1/4ほど
- Aこしょう少々
- パセリのみじん切りお好み
作り方
ポイント
◯エスビー食品の「MAILLE 種入りマスタード」を使用しています。 ◯きのこは、しめじとえのきを合わせて150gを目安に使用しました。エリンギや舞茸などお好みのきのこでもOKです！えのきのみだとボリュームが少ないので、しめじやエリンギなどの食べ応えのあるきのこを組み合わせるのがポイントです＾＾ ◯鶏肉を焼いた後のフライパンは拭き取らず、残った油をそのまま活用してきのこや玉ねぎを炒めてください。 ◯鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます◎
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩・こしょうをふる。 しめじはほぐし、えのきは長さを半分に切ってほぐす。 玉ねぎは5㎜幅にスライスする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、もう片面は軽く焼いていったん取り出す。
- 3
２のフライパンを中火で熱し、しめじとえのき、玉ねぎをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えて全体に馴染むように炒め合わせる。
- 4
３に牛乳を加え、混ぜながら中火で加熱する。とろみがついてきたら、２の鶏肉を戻してA MAILLE 種入りマスタード小さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1/2、塩小さじ1/4ほど、こしょう少々で調味し、軽く煮て火を止める。器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らす。
490598
質問
作ってみた!
Tsuneaki Okada2024/10/07 21:47
味付けも簡単にバッチリ決まって美味しかったです！ワインとパンにピッタリでした マスタード入れるとクリームソースがさっぱりしますね
「クリーム煮」の基本レシピ・作り方
「クリーム煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
