『豚ごぼうと厚揚げのカレーきんぴら』ご飯が進む☆お弁当にも♪

材料2人分

• ごぼう
  50g
• にんじん
  50g
• 豚バラ肉薄切り
  100g
• 厚揚げ
  1枚（160g）
• カレー粉
  小さじ1
• A
  酒・醤油・みりん
  各大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2

作り方

• 1

  ごぼうは長さ4〜5㎝の細切りにして水にさらす。 にんじんも同様に細切りにする。 豚バラ肉薄切りは2㎝幅に切る。 厚揚げは縦半分に切ってから、1㎝幅に切る。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めて火が通ってきたら、水気を切ったごぼうとにんじんを加えて2分炒める。さらに、カレー粉を加えて1分炒める。

  
• 3

  2に厚揚げとA 酒・醤油・みりん各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2を加え、汁気がほぼなくなるまで炒め合わせる。

  

ポイント

◯仕上げの薬味ねぎ、白いりごまはお好みで♪ ◯豚バラ肉から出る脂を活用するので、敷き油は不要です。 ◯豚バラ肉→切り落としやこま切れ肉でも代用できます◎その場合は、サラダ油を適量敷いてください。

作ってみた！

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