『じゃがいもと豚肉とにんじんのカレーきんぴら』＃手軽＃お弁当

材料2人分

• じゃがいも（メークイン）
  1個（150g）
• にんじん
  1/4本（45g）
• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  50g
• 長ねぎ（白い部分）
  1/3本（35g）
• A
  生姜のみじん切り
  小さじ1/3
• A
  ニンニクのみじん切り
  少々
• カレー粉
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油、みりん
  大さじ1と1/2
• 細ねぎ（小口切り）
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️じゃがいも（メークイン）は皮をむき、細切りにする。水にさらしておく。 ▪️にんじんは皮をむき、細切りにする。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は1㎝幅に切る。 ▪️長ねぎ（白い部分）は斜め薄切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1）とA 生姜のみじん切り小さじ1/3、ニンニクのみじん切り少々を入れて弱火で香りがするまで炒める。豚肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒めたら、じゃがいもとにんじんも加え、しんなりとするまで炒める。長ねぎも加えてさっと炒める。

  
• 2

  カレー粉を加えて全体に馴染むように炒めたら、B 酒大さじ1、醤油、みりん大さじ1と1/2を加えて汁気がなくなるくらいまで炒める。

  
• 3

  器に盛り付け、細ねぎ（小口切り）と白ごまをのせる。

ポイント

▪️じゃがいもはメークインがおすすめです。シャキッとした食感に仕上がります。（一般的なじゃがいもでも作れます） ▪️じゃがいもは水にさらして表面のデンプンを落としてから炒めます。

作ってみた！

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