食欲そそる【じゃがいもとにんじんのカレーきんぴら】お弁当にも

材料4人分

• じゃがいも
  1個(150g)
• にんじん
  1本(150g)
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ2
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  じゃがいも、にんじんは長さ3〜4cmの細切りにし、じゃがいもは水に5分ほどさらしておく。

  
• 2

  耐熱ボウルに水気を切った①のじゃがいもとにんじんを入れ、水大さじ1(分量外)を加えてラップをし600Wのレンジで3分加熱する。

  
• 3

  器にA カレー粉小さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、みりん、酒各大さじ1、和風だしの素小さじ1/2を合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をひき、水気を切った②を加えて1〜2分炒めたら、合わせておいたA カレー粉小さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、みりん、酒各大さじ1、和風だしの素小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

  

ポイント

•出来立てより冷めてからの方が味が馴染みます。 •写真は仕上げに乾燥パセリをふっています。

作ってみた！

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