新じゃがカレーきんぴら

材料4人分

• 新じゃがいも
  大1個(250g)
• にんじん
  50g
• オリーブ油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  新じゃがいもは8mm、にんじんは5mm千切りにする。じゃがいもは水に5分ほどさらす。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を中火で熱し、水気をしっかり切ったじゃがいもにんじんを2〜3分炒める。

  
• 3

  酒を加えて蓋をし火を少し弱め、3〜4分蒸し焼きにする。

  
• 4

  A 砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1を加え、全体の汁気が飛ぶまで炒め絡める。仕上げに白いりごまをふる。

  

ポイント

・じゃがいもに少し芯が残る程度蒸し焼きにする。

作ってみた！

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