『辛うま☆牛こまと秋なすピーマンのオイスター炒め』たれ絡む♪

材料2人分

• 牛肉薄切り(こま切れ)
  160g
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ1と1/2
• なす
  1本(150g)
• ピーマン
  2個(60g)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒、醤油、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  本みりん、砂糖
  各小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ボウルに牛肉薄切り(こま切れ)とお米の粉 お料理自慢の薄力粉を入れてまんべんなくまぶす。 なすは乱切りにして軽く水にさらし、水けをよく切る。 ピーマンは乱切りにする。 A 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1、本みりん、砂糖各小さじ1、コチュジャン小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、なすの皮を下にして並べてから中火で3分加熱する。そのままなすを寄せ、空いたところに牛肉を加えて炒める。

  
• 3

  牛肉に火が通ってきたら、なすを合わせて中火で2分炒め合わせる。なすがしんなりとしてきたら、ピーマンを加えて1分炒める。

  
• 4

  合わせたAを加え、絡めながらよく炒める。

  

ポイント

◯さらりと軽い米粉は肉にまぶしやすく、たれも程よく絡みます。 ◯なすは皮から焼くことで色良く、柔らかな食感に仕上がります。

作ってみた！

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