ズッキーニと豚の冷しゃぶサラダ 梅だしドレッシング添え

15

2018.08.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 336037

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

食材2つ、梅だしドレッシングで簡単さっぱり美味しいサラダです。

    材料

    2人分
    ズッキーニ 1本
    豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
    日本酒 大さじ1
    A
    だし汁 250ml
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1と1/2
    A
    梅干し 2個
    かつお節 小袋1パック(2.5g)

    作り方

    ポイント

    水気は、しっかりと切る。
    豚肉は、氷を入れた冷水じゃなく常温で。
    (脂が固まります。)
    ドレッシングの量は、お好みで。
    梅だしドレッシングは、梅を入れずにそのままでも美味しいです。


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    1. ズッキーニを薄く2〜3mm の輪切りにします。
      梅干しの種を取り、皮を包丁で切るようにたたく。
    2. 鍋にお湯を沸かし、ズッキーニをさっと茹でてざるにあげます。
    3. 先ほどズッキーニを茹でた鍋に日本酒を加え、豚肉を茹でて水に通し、ざるにあげます。
    4. ボウルに水を入れ、①のズッキーニ、②の豚肉を入れ均等にさっと混ぜ合わせざるにあげ、水気をキッチンペーパーで包み両手で挟むように優しく絞る。)
    5. 梅だしドレッシング
      だし汁と"A

      だし汁 250ml、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2、酢 大さじ1と1/2、梅干し 2個

      "を鍋に入れ、火をかけ沸騰したら火を止め冷ましておく。(アルコールを飛ばす。)
      (冷たく召し上がりたい方は、ドレッシングを冷蔵庫で冷やしてください。)
    6. お皿に③を盛りつけ、かつお節をのせてドレッシングをかけて出来上がり。
    8 61

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