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ズッキーニと豚の冷しゃぶサラダ 梅だしドレッシング添え

15

2018.08.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID336037

村越仁美

おうちdeごはんときどきおやつ

食材2つ、梅だしドレッシングで簡単さっぱり美味しいサラダです。

サラダ 梅干し 豚肉 ズッキーニ 冷しゃぶ 和食 簡単

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材料2人分
ズッキーニ 1本
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
日本酒 大さじ1
A
だし汁 250ml
A
醤油 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ1と1/2
A
大さじ1と1/2
A
梅干し 2個
かつお節 小袋1パック(2.5g)
作り方
Point!
水気は、しっかりと切る。 豚肉は、氷を入れた冷水じゃなく常温で。 (脂が固まります。) ドレッシングの量は、お好みで。 梅だしドレッシングは、梅を入れずにそのままでも美味しいです。
  1. ズッキーニを薄く2〜3mm の輪切りにします。
    梅干しの種を取り、皮を包丁で切るようにたたく。
  2. 鍋にお湯を沸かし、ズッキーニをさっと茹でてざるにあげます。
  3. 先ほどズッキーニを茹でた鍋に日本酒を加え、豚肉を茹でて水に通し、ざるにあげます。
  4. ボウルに水を入れ、①のズッキーニ、②の豚肉を入れ均等にさっと混ぜ合わせざるにあげ、水気をキッチンペーパーで包み両手で挟むように優しく絞る。)
  5. 梅だしドレッシング
    だし汁と"A

    だし汁 250ml、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2、酢 大さじ1と1/2、梅干し 2個

    "を鍋に入れ、火をかけ沸騰したら火を止め冷ましておく。(アルコールを飛ばす。)
    (冷たく召し上がりたい方は、ドレッシングを冷蔵庫で冷やしてください。)
  6. お皿に③を盛りつけ、かつお節をのせてドレッシングをかけて出来上がり。
7 50

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