ズッキーニと豚の冷しゃぶサラダ 梅だしドレッシング添え

• 15分

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• 日本酒
  大さじ1
• A
  だし汁
  250ml
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1と1/2
• A
  梅干し
  2個
• かつお節
  小袋1パック(2.5g)

作り方

• 下準備
  ズッキーニを薄く2〜3mm の輪切りにします。 梅干しの種を取り、皮を包丁で切るようにたたく。

• 1

  鍋にお湯を沸かし、ズッキーニをさっと茹でてざるにあげます。

• 2

  先ほどズッキーニを茹でた鍋に日本酒を加え、豚肉を茹でて水に通し、ざるにあげます。

• 3

  ボウルに水を入れ、①のズッキーニ、②の豚肉を入れ均等にさっと混ぜ合わせざるにあげ、水気をキッチンペーパーで包み両手で挟むように優しく絞る。)

• 4

  梅だしドレッシング だし汁と"A だし汁250ml、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、梅干し2個"を鍋に入れ、火をかけ沸騰したら火を止め冷ましておく。(アルコールを飛ばす。) (冷たく召し上がりたい方は、ドレッシングを冷蔵庫で冷やしてください。)

• 5

  お皿に③を盛りつけ、かつお節をのせてドレッシングをかけて出来上がり。

ポイント

水気は、しっかりと切る。 豚肉は、氷を入れた冷水じゃなく常温で。 （脂が固まります。） ドレッシングの量は、お好みで。 梅だしドレッシングは、梅を入れずにそのままでも美味しいです。

作ってみた！

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