【れんこんつくねの照り焼き】

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15分

・みじん切りにしたれんこんを入れたシャキシャキ食感のつくね。・キッコーマンわが家は焼肉屋さん中辛のたれをからめた甘辛な味つけは、やみつきになるおいしさ。・ご飯どろぼうな一品です。

材料2人分

下準備
れんこんは、5mm幅の輪切りに4枚切り、酢水(分量外)にさらす。水気をふき、片栗粉を薄くまぶす。残りは、みじん切りにする。 ※れんこんの皮は、お好みで剥いてください。
1
ボウルに鶏ひき肉、れんこんのみじん切り、A しょうがすりおろし小さじ1/2、塩・こしょう各少々、片栗粉　大さじ1を入れてなめらかになるまで混ぜ、4等分に丸める。輪切りにしたれんこんをのせて、しっかりと押しつけ成形する。
2
フライパンに油をひいて中火で熱し、れんこんを下にして入れ、焼き色がつくまで焼き、反対に返す。ふたをして2～3分蒸し焼きにする。全体に火が入ったら火を止める。
3
全体に火が入ったら余分な油をふきとり、B キッコーマンわが家は焼肉屋さん中辛大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1を加え、煮からめて火を止める。