【鶏肉とじゃがいもと舞茸のバジルマスタード炒め】
投稿日2024/09/08
更新日2024/09/09
調理時間15分
パリッと焼いた鶏肉とじゃがいも、舞茸のコク旨な食材に爽やかなバジル風味と程よい辛味のマスタードが相性ピッタリ！ 『キユーピー Italiante バジルソース』を加えることで簡単おしゃれな一品に。 ビールやワインなどのお供にもオススメです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（約200g)
- 塩・こしょう少々
- じゃがいも1個
- 舞茸(1パック) 100g
- Aキユーピー Italiante バジルソース大さじ2
- A粒マスタード大さじ1
- 油大さじ1
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮目をしっかり焼くこと。 ・鶏もも肉は、鶏むね肉でも代用可能です。
- 準
・鶏もも肉は、ひと口大に切って、塩・こしょうをする。 ・舞茸は、小房に分ける。 ・じゃがいもの皮をむき、1cm角に切る。 ・A キユーピー Italiante バジルソース大さじ2、粒マスタード大さじ1を混ぜておく。
- 1
じゃがいもを水にさらし、水気を切り耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wのレンジで3分〜4分程加熱する。
- 2
フライパンに油を加えて中火に熱し、鶏もも肉を加え、皮目からいれて両面に焼き色がつくまで焼く。
- 3
鶏もも肉を端に寄せ、①のじゃがいも、舞茸を加える。油がなじんだら混ぜ、鶏もも肉に火が通るまで炒める。
- 4
更にA キユーピー Italiante バジルソース大さじ2、粒マスタード大さじ1を加えて全体をさっと混ぜ炒めて火を止める。
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村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
