【定番】鮭の南蛮漬け【作り置き】

材料5人分

• 鮭
  5切れ(骨なしが良い)
• 塩コショウ
  少々
• 片栗粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/2本
• しょうが
  2かけ
• レモン
  1/2個
• A
  だし汁
  250ml
• A
  すし酢
  130ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  だし昆布
  あれば1枚
• A
  赤唐辛子（輪切り）
  1本分

作り方

• 1

  鮭に塩コショウし、片栗粉をまぶして、揚げ油で揚げる。

• 2

  玉ねぎ、にんじん、しょうがは皮をむいて千切りにする。 レモンは輪切りにする。

• 3

  A だし汁250ml、すし酢130ml、砂糖大さじ2、だし昆布あれば1枚、赤唐辛子（輪切り）1本分を混ぜて、2の野菜とレモン、1の鮭を漬ける。 冷蔵庫で半日以上漬ける。

• 4

  保存容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存できる。

ポイント

一緒に入れる野菜はピーマンやセロリなど、何でも大丈夫です。

作ってみた！

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