すし酢をだし汁で割った甘めの漬け汁は祖母の味。 酸味はレモンで調整して、辛味は唐辛子で調整します。 好きな野菜をたっぷり千切りにして漬けるのがうちの定番♪ たくさん作って、作り置きも可能です。
一緒に入れる野菜はピーマンやセロリなど、何でも大丈夫です。
鮭に塩コショウし、片栗粉をまぶして、揚げ油で揚げる。
玉ねぎ、にんじん、しょうがは皮をむいて千切りにする。 レモンは輪切りにする。
A だし汁250ml、すし酢130ml、砂糖大さじ2、だし昆布あれば1枚、赤唐辛子(輪切り)1本分を混ぜて、2の野菜とレモン、1の鮭を漬ける。 冷蔵庫で半日以上漬ける。
保存容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存できる。
415386
おおもと のりこ(大本紀子)
料理家・レシピの女王
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。