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    【定番】鮭の南蛮漬け【作り置き】

    【定番】鮭の南蛮漬け【作り置き】
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    • 投稿日2021/06/20

    • 更新日2021/06/20

    • 調理時間40分(漬ける時間はのぞく)

    すし酢をだし汁で割った甘めの漬け汁は祖母の味。 酸味はレモンで調整して、辛味は唐辛子で調整します。 好きな野菜をたっぷり千切りにして漬けるのがうちの定番♪ たくさん作って、作り置きも可能です。

    材料5人分

    • 鮭
      5切れ(骨なしが良い)
    • 塩コショウ
      少々
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんじん
      1/2本
    • しょうが
      2かけ
    • レモン
      1/2個
    • A
      だし汁
      250ml
    • A
      すし酢
      130ml
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      だし昆布
      あれば1枚
    • A
      赤唐辛子（輪切り）
      1本分
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    一緒に入れる野菜はピーマンやセロリなど、何でも大丈夫です。

    • 1

      鮭に塩コショウし、片栗粉をまぶして、揚げ油で揚げる。

    • 2

      玉ねぎ、にんじん、しょうがは皮をむいて千切りにする。 レモンは輪切りにする。

    • 3

      A だし汁250ml、すし酢130ml、砂糖大さじ2、だし昆布あれば1枚、赤唐辛子（輪切り）1本分を混ぜて、2の野菜とレモン、1の鮭を漬ける。 冷蔵庫で半日以上漬ける。

    • 4

      保存容器に入れ、冷蔵庫で5日ほど保存できる。

    レシピID

    415386

    質問

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    おおもと のりこ（大本紀子）
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    おおもと のりこ（大本紀子）

    料理家・レシピの女王

    • 調理師
    • 食品衛生責任者

    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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