なすの中華風から揚げ

なすは間隔をあけながら皮を剥き、乱切りにして10分ほど水にさらす。

なすは軽く絞って水気をしっかり拭きとったら、キッチンポリ袋に入れ、A 鶏がらスープの素大さじ1、酒小さじ1、醤油小さじ1を加えてもみこみ、1時間以上漬けておく。

1のナスに片栗粉をつけながら160度〜170度の揚げ油で揚げる。