じゅんわり茄子が旨い！生姜香るネギポンだれのさっぱりから揚げ
投稿日2021/07/13
更新日2021/07/13
調理時間15分
じゅんわり茄子が旨い！生姜香るネギポンだれのさっぱりから揚げです。 お肉はもちろん、じゅんわりトロトロな揚げ茄子がさっぱりポンだれと相性抜群。 生姜の香りがアクセントになり、ご飯やお酒が止まらなくなっちゃいます。 少ない油で後片付けも楽ちんなので、ぜひ一度試してみてください。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 茄子2本
- 千切りキュウリ1/2本分
- 長ねぎのみじん切り大さじ4
- 白いりごま小さじ2
- 塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ3～4
- サラダ油フライパン1cm
- Aポン酢大さじ3
- Aごま油大さじ2
- A生姜チューブ大さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1
作り方
ポイント
茄子のあくが気になるようなら、数分水に浸け、水をきったのちキッチンペーパーなどでさらに水分を拭き取り使用してください。 肉を揚げる際は、2分に一度を目安に上下返しこんがりとなるよう火を入れます。 加熱時間は環境により調整をお願いします。 きゅうりの千切りはお好みで多めにしても大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。
- 準
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、180℃に熱する。 余分な粉をはたき肉を入れ、6分を目安に箸で上下返しながら揚げていく。 揚がったら網に上げ油をきる。
- 3
茄子を入れ、1分を目安にしんなりすよう揚げていく。 こちらも網に上げる。
- 4
肉と茄子、千切りキュウリを器に盛り付け、たれをお好みの量かける。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
