主菜

【ひき肉とナスのピリ辛とろとろ中華煮】ごはんが進む♪

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10分

下準備時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ナスってこんなに美味しかったっけ？と思わず感じるほど🫢とろっとした食感が絶品です🍆豚ひき肉の旨味とピリ辛のたれがよく絡み、ご飯が止まらなくなる味わいです🍚🔥ごま油の香ばしさも加わり、食べ応えのある一品です👩‍🍳🌟ぜひお試しください😋💗

材料2人分

下準備
ナスは縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにし、5分程度水に浸してアク抜きする。水気をきる。
1
中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、8割程度色が変わるまで炒める。
2
ナスを加え、豚ひき肉全体の色が変わるまで炒める。
3
弱火にし、混ぜ合わせたA 中華だし小さじ1、塩こしょう少々、生姜チューブ、にんにくチューブ各2cm、砂糖小さじ½、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、豆板醤小さじ1/2、水200ml、片栗粉大さじ1を加え、かき混ぜながら2〜3分程度煮る。
4
お好みで糸唐辛子、刻みネギを散らす。
5
業務スーパーの金の中華だしを使用しました。顆粒タイプで溶けやすく、少量でも中華料理らしいコク深い味わいに仕上がるのが特徴。塩気が強すぎず、家庭料理に取り入れやすい点も魅力です。炒めものやスープ、煮込み料理などさまざまな場面で大活躍してくれます。

◎ナスは水気をしっかりきることで味がボヤけるのを防げます。 ◎豚ひき肉は合挽き肉や鶏ひき肉に代用可能です。

なすの輪切り

なすの乱切り

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なすの縞目のむき方

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なすのアク抜き

なすの保存方法

レシピID：524032

更新日：2026/05/02

投稿日：2026/05/02

998089
2026/05/19 19:29
簡単で凄く美味しかったです♪ モヤシも入れてみました😉
お料理happy🍀
2026/05/11 20:22
レシピ通りの味付けで作ったら、薄いって感じてしまって。醤油、豆板醤、砂糖を多めに入れました。茄子の水気をちゃんと切ってなかったからだと思う😅 見栄えに直結するから、茄子をもうちょっと丁寧に切れば良かったと反省。味は…めちゃ美味しかったです🌟 これ食べたら、市販の麻婆茄子の素なんて使えない🥺
907307
2026/05/02 18:27
とても簡単で美味しかったです🥰👍みみこさん作成のお写真見てすぐに今晩は作ろう！と決めました💕😋今回中華の元の代わりに鶏ガラ使いました〜中華だしもまた買ってみたいと思います😊👍🌷☘️