じゅわ〜っと旨い♡【牛肉となすのピリ辛炒め】ご飯が進む♪

材料2人分

• 牛細切れ肉
  150g
• なす
  1本
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ½
• 白いりごま、刻みネギ、糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすは縦半分に切り、斜めに切る(幅1cm程度)。5分程度水に浸しアク抜きをする。水気をしっかり拭き取る。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、なすを入れ、ごま油を吸わせるようにしながら2〜3分炒める。

  
• 2

  牛細切れ肉を加え、全体の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、A みりん大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、豆板醤小さじ½を加え、全体に味がなじむように煮絡める。 ※調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、全体に味をなじませやすくなります。

  
• 4

  白いりごま、刻みネギ、糸唐辛子をトッピングする。

  

ポイント

・なすは水にさらしたあと、水気をしっかり拭き取ってから炒めてください。 ・豆板醤の辛さが苦手な方や小さなお子さんが食べる場合は、量を減らすか省いて調整してください。 ・調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、全体に味をなじませやすくなります。

作ってみた！

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