99%野菜まるごと重ね煮 万能ソース

材料4人分（使いたい野菜でOK！）

• にんじん
  2本
• 玉ねぎ
  2個
• かぼちゃ
  1/4個(小さめ)
• 小松菜
  1束（200g）
• セロリ
  1本(筋を取る)
• ブロッコリーの茎
  1株分(皮を剥く)
• トマト
  4〜5個(トマト缶やジュース使用する場合 → 生トマト1～2個＋トマト缶1缶 or トマトジュース200ml)
• きのこ類
  1袋(エリンギ、しめじなどお好みのもの)
• にんにく
  4かけ
• オリーブオイル
  大さじ1(にんにく炒め用)
• 塩
  ふたつまみ

作り方

• 1

  野菜の下ごしらえをする。 皮付きのままよく洗い、ざく切り・乱切りでOK。 ブロッコリーの茎は皮を剥いて小さめに。 セロリは筋を取る。

  
• 2

  にんにくを炒める。 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒めて、鍋底に残しておく。

  
• 3

  野菜を順番に重ねる。（上から順に） ＝＝＝鍋上＝＝＝ 塩（ひとつまみ） にんじん 玉ねぎ かぼちゃ ← じゃがいもを入れるならココ セロリ ← キャベツを入れるならココ 小松菜 ブロッコリーの茎 ← なすを入れるならココ ← ズッキーニ入れるならココ ← パプリカ入れるならココ トマトジュース or トマト缶 トマト（ざく切り） きのこ類 にんにく（炒めた） 塩（ひとつまみ） ＝＝＝鍋下＝＝＝

  
• 4

  蓋をして加熱。 水は加えずそのまま火にかける。（野菜の水分で煮る） 弱火～中弱火で20～30分ほど煮込む。 ※ふたの隙間から良い香りがしてきたらOK！

  
• 5

  ブレンダーでなめらかにする。 味を確認して、完成！

  

ポイント

✔️ 工程4のあとに、お好みでコンソメやブイヨンを加えても◎ ✔️他にもおすすめ野菜✨ じゃがいも／キャベツ／なす／ズッキーニ／パプリカなどOK！ ✔️🍅組み合わせのおすすめ ・トマト（旨み＆酸味）⭐️ ・かぼちゃ（甘み・とろみ）⭐️ ・玉ねぎ（ベースの甘み） ・にんじん（自然な甘み＆色味） ・にんにく（香りとコク）🧄 ＋あと4～5種類を加えると、より深い味わいに！ ✔️冷凍保存OK／アレンジ無限大∞ ・牛乳や豆乳でのばしてポタージュに！ ・カレールーを加えて時短カレーに♪ ・パスタソースやリゾットにも！

作ってみた！

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