簡単！麻婆なす厚揚げ

材料2人分

• なす
  2本
• 塩
  小さじ1/5
• ごま油
  小さじ2
• 厚揚げ
  2枚
• 鶏ひき肉
  120ｇ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ1
• 油
  小さじ1
• ラー油
  適量

作り方

• 1

  なすは洗ってヘタを取り、乱切りにして、5分水にさらす。

  
• 2

  厚揚げは食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  鶏ひき肉とA 酒大さじ1、醤油大さじ1、甜麺醤大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 4

  1の水を捨て、塩とごま油をまぶす。 ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで4分加熱する。

  
• 5

  フライパンに油をひき、3をよく炒める。4と2を入れてさらに炒め合わせる。 お皿に盛り、ラー油をかけたら完成。

ポイント

なすを水につけることでアク抜きができます。

作ってみた！

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