ルー・小麦粉なし！【ホクホクかぼちゃの豆乳グラタン】

材料2人分

• かぼちゃ
  100g
• 鶏もも肉
  1/2枚(約150g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• コーン缶
  50g
• しめじ
  1/2株
• 油
  小さじ1
• 米粉
  大さじ2
• 無調整豆乳
  300ml(牛乳でも代用可能)
• 塩・こしょう
  適量
• ピザ用チーズ
  お好みの量
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  かぼちゃは1cmほどのスライスに切る。 耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをかけて600wで5分加熱する。

  
• 1

  鶏もも肉は2cm程の角切り、玉ねぎは薄目のスライス、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。

• 2

  フライパンに油を熱し、玉ねぎと鶏もも肉を炒める。玉ねぎがしんなりしたら塩こしょうを振り、しめじ、コーン缶も加えて炒める。

• 3

  米粉を無調整豆乳に入れ、溶かすようによく混ぜる。

• 4

  3の無調整豆乳を2に加え、沸騰直前まで温める。塩・こしょうを加え味を整える。

• 5

  グラタン皿に4を入れ、かぼちゃを上に並べる。ピザ用チーズを振り、トースターでピザ用チーズがこんがり焼けるまで焼く。 お好みでパセリを振って完成。

ポイント

お好みでバターを加えても美味しいです。 工程3は、泡立て器を使うと上手に混ぜることができます。

作ってみた！

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